Bestem en avocado er modenhed ved både synet og fornemmelsen. En moden avocado bør være endnu i farve og ikke har nogen åbenlyse buler eller blå mærker, der angiver det er forbi dens premierminister. Nogle sorter slå en dyb grøn eller sort, når moden, men fordi ikke alle typer gør, ikke skåret i en avocado, indtil det passerer squeeze test. Forsigtigt komprimere frugt i din håndflade, anvender ensartet tryk i stedet stikke af avocado med fingerspidserne. En avocado er moden, når det giver lidt at røre som en moden fersken gør.
Fremme modenhed

Hvis dine avocadoer lyst klipper, men du kræver guacamole, fremskynde modningsprocessen med et trick. Placer avocadoer i en brun papirpose med mindst et æble eller banan - jo mere du tilføjer, jo hurtigere processen fungerer - og fold toppen af ​​pose over. Læg posen ved stuetemperatur, eller mellem 65 og 75 grader Fahrenheit, for et par dage. Gasserne frigivet af bananer og æbler hjælpe avocadoer til at modnes.