Sådan Frys Dry Pærer (8 trin)

Når du fryse frugt, du holder sin kvalitet og smag i op til et år i mange tilfælde. Dette kan være nyttigt, når du har store mængder frugt, du vil gemme. Dry-frysning, også kaldet åbent frysning, fungerer bedst med hele, små bær som blåbær og jordbær. Du kan fryse tør frugt, såsom pærer, men de vil blive brun, når skæres medmindre du først behandle dem med natrium sulfit eller ascorbinsyre. Natriumsulfit en hvid pulveriserede forbindelse bruges til at bevare fødevarer, bleger også fødevarer. Hvis du har en allergi over for sulfitter, bruge ascorbinsyre, en form for C-vitamin, som du kan købe på købmænd, helsekost butikker eller online.
Hvad du har brug
Modne pærer
Koldt vand
1/2 tsk. ascorbinsyre pulver
1500 mg C-vitamin-tabletter (valgfrit)
Natriumsulfit (valgfrit)
Suge frugt og grøntsager skrællekniv
Clamp frugt og grøntsager skrællekniv (valgfrit)
Knife
Stor skål
Store zip-top fryseposer med etiketter
tusch
Instruktioner

1. Vælg naturligt søde, sprøde og faste modne pærer. Bemærk, at efter du hente dem, pærer fortsat modnes så vælg grønne pærer og lad dem modnes i et mørkt, køligt sted for at forhindre svamp vækst.
   

2. Vask pærer i almindeligt, koldt vand .
   

3. Bland 1/2 tsk. ascorbinsyre pulver i 3 spsk. vand. Opløsningen omrøres indtil opløsning. Brug ascorbinsyre i sin rene form eller knuse hvad der svarer til 1500 mg C-vitamin tabletter til et fint pulver, og opløse den i vandet.
   

4. Skræl pærerne bruger en frugt skrællekniv. Pærerne bliver nemmere at skrælle, når firmaet i stedet for bløde eller med bløde pletter.
   

5. Skær pærer i tolvtedele, hvis de er mellemstore eller sekstendedele de er store. Holde skiver mellem 1/4-inch og 1/2-inch tyk. Den nemmeste måde at skære pærer kræver brug af en billig corer /pålægsmaskine, der skærer seks skiver og kerner i én arbejdsgang. Hvis du ikke har en, brug en kniv.
   

6. Fjern og kassér alle brune pletter, frø og stilke fra pærerne og placere dem i en stor skål.
   

7. Drys ascorbinsyreopløsning over skiver pærer. Hvis du ikke bruger ascorbinsyre eller C-vitamin til at behandle dine pærer, vil pærer stadig smage godt. De vil bare synes brun.
   

8. Placer skiver af behandlede pærer i fryseposer. Skrive dato og frugt type på etiketten. Fryse op til et år ved nul grader F eller nedenfor. De sukker i saft af pærer og andre frugter forhindre dem fra at fryse mellem nul og 32 grader F, der kræver lavere frysepunkt på nul grader F eller nedenfor.