Farvestoffer er almindeligt i form af væske, men også komme i pulverform eller "granulerede" former, der vil opløses let i vand. Men de ikke blandes med olie- eller fedt-baserede produkter.
Aluminum Lakes

Aluminium sø farver er produceret til mad, medicin eller kosmetiske farvestoffer. Generelt, de ikke opløses, men i stedet adskilt i olie til farve fødevarer. Søer er ikke kun olie spredningsrisiko, de også kan blandes med andre stoffer, såsom propylenglycol, glycerin og sucrose (en blanding af sukker og vand).
Bruger

De oliebaserede farvestoffer eller søer, er ofte specifikt opfordret til i slik-making opskrifter. Det er bedre at bruge søer i slik gør, fordi de kan bruges til at farve sådanne fedtbaserede produkter som chokolade eller andre sammensatte belægninger, såsom chokolade blandet med voks eller slik chips. De også bruges til at farve ydersiden af ​​hårdt afskallede slik og gumballs på grund af deres indhold af olie.

Oliebaserede søer bruges, når de foretager hårdt, stribet slik, såsom slik stokke og peppermints, fordi de er modstandsdygtig over for blødning. Farvestoffer anvendes normalt i hårde slik, men hvis der er et problem med blødning, vil søer blive brugt i stedet for at holde striber intakt.

Typer

Du kan finde naturlige , organiske og kunstige søer eller olie-spredbar farvestoffer. Kunstige farvestoffer og søer har en mere ensartet, levende farver end andre typer, men kan være fremstillet af sådanne ting som kul (blå), stenkulstjære eller tartrazin (gul), eller aluminiumhydroxid (rød). Kunstige farver har været forbundet med depression, angst og øget hyperaktivitet hos børn, men ingen undersøgelser har været afgørende.

Naturlige farvestoffer er lavet af planteekstrakter og pulvere, såsom tang, paprika, frø, spinat og insekt skaller . De kommer i forskellige nuancer fra mange velrenommerede fødevarer kilder.

Naturlige farvestoffer er undertiden undgås ved producenter og fødevarer revisorbranchen, fordi de har en kortere holdbarhed end kunstige farver og giver ikke ensartede nuancer.

Certificering

Hver ny kunstig farve, der er udviklet, skal indsendes til Food and Drug Administration til at blive certificeret. Der er syv certificerede FD & C farver, der kan anvendes i fødevarer, lægemidler og kosmetik

Disse klassifikationer ændrer sig hele tiden.. Hvis du køber farvestoffer fra en internet forhandler, skal du sørge for webstedet holder en up-to-date liste over produkter, der er blevet afnoteret.