Mad fordærv kommer fra mange kilder. Udsætte fødevarer for luft og ilt kan fremskynde fordærv. Oxygen forringes den cellulære makeup af fødevarer virker samtidig som brændstof til bakterier og øge virkningen af ​​oxiderende enzymer. Luft indeholder også fugt, hvilket skaber betingelser, der tilskynder mikroorganismer at trives. Mens mikrober bruges til at behandle mad, når de får lov til at køre grasserende og formere de kan forårsage sygdom og død i dem, der spiser dem. Udsættelse for lys nedbryder visse ingredienser i fødevarer, der forårsager dem til at gå dårligt. Temperatur spiller sin rolle så godt, da temperaturændringer kan påvirke de kemiske reaktioner i fødevarer og væksten af ​​mikrober. Temperaturændring kan også ændre mængden af ​​fugt i en fødevare
lunchmeat Opbevaring

Frokost kød købes på to måder.; enten færdigpakkede eller frisk skåret i deli. Selv om det er det samme kød, skal det være håndtag forskelligt afhængigt af, hvordan det er købt. Uåbnet færdigpakkede lunchmeat vil forblive godt i op til to uger eller udløbsdatoen, hvis de opbevares i køleskab mellem 35 og 38 grader - det optimale temperaturområde for køleskab. Deli udskåret kød eller færdigpakkede kød, der er blevet åbnet og udsat for luft og lys behov for at blive spist i tre til fem dage. Lunchmeat kan altid fryses i små partier i op til to måneder, og optøet, hvis du ikke kan spise det hele med det samme.
Tegn på lunchmeat Fordærv

Den bedste måde at opdage, hvis din lunchmeat har forkælet, udover at bruge et mikroskop, er at bruge dine sanser. Undersøg lunchmeat hjælp syn, lugt og føler. Lunchmeat der er forkælet vil have en slimet film på det eller har skiftet farve, vedtage en grålig eller gullig nuance til det. Det kan også have en morsom lugt, let syrlig eller skarp som ikke er i overensstemmelse med dens sædvanlige lugt. Hvis din lunchmeat har været i køleskabet i mere end fem dage eller viser disse tegn, er det bedre at forebygge end at helbrede. Som de siger, hvis du er i tvivl, smide det ud. En tur til hospitalet koster meget mere end et par ounces lunchmeat.