Liste over fødevarer, der indeholder Æg

Ægget er pakket med ernæring, indeholdende 6 g protein og er en kilde til cholin, lutein og zeaxanthin. For en enkelt servering, er ægget anses for høj i kolesterol, med 212 mg i ét stort æg. Mens æggeblommen indeholder fedt, æggehvide ikke. På grund af de høje kolesteroltal, nogle mennesker begrænse eller undgå æg. At undgå æg helt er svært som de indgår i mange fødevarer.
Baked Goods

Gær brød typisk ikke omfatter æg, men der er nogle gær brød, der gør. Brioche brød, søde ruller, kanel ruller og opvokset donuts er alle gær brød, der kræver æg. Æg er normalt bruges, når bagning hurtig brød. En hurtig brød bruger bagepulver i stedet for gær til at hjælpe det stige. Æg er også en almindelig ingrediens i kage og cookie opskrifter. En standard pie crust opskrift bruger ikke æg, men tærte wienerbrød gør. Ægget giver tart wienerbrød ekstra fasthed er nødvendig for at holde en fyldning uden støtte fra en tærte gryde.
Desserter Salg

Custards, buddinger og is alle omfatter æg. Men ikke alle is opskrifter kalder for æg. Æggene hjælpe blandingen fortykkes til den korrekte konsistens. Nogle opskrifter kræver bare æggeblommen eller æg, der skal separeres. Efter æggene er adskilt æggeblommer og hvide er slået separat. Nogle opskrifter kræver at slå æggehviderne og derefter forsigtigt folde æggeblommer i de hvide. Meringue, som bruges til toppen tærter og andre desserter, er lavet af pisket æggehvider og sukker.
Saucer og Fyld

Flere saucer kræver æggeblommer, mest berømt hollandaise sauce, som er en kombination af æggeblommer, smør og en antydning af citronsaft. Hollandaise sauce serveres i æg Benedict, og kan også bruges til top grøntsager, oksekød, kylling, fisk eller skaldyr. Andre saucer der bruger æg er sennep sauce og kylling grill sauce. Æg er også bruges til at hjælpe binde ingredienser, såsom i fyld, kødboller og farsbrød.