Dulse behandles til salg ved blot at vaske off enhver sand, skaller eller andet affald og tørring af den til en læderagtig tekstur. Det er ofte beskrevet som en veganer ækvivalent bacon eller rykvis, fordi hvis dens chewiness og salt-sød smag. Hvis bladene er stegt i varm olie eller ristet let i ovnen, de får en lidt dybere smag og blive bemærkelsesværdigt delikate og sprøde. Dulse flager fremstilles ved pulverisering de tørrede og ristede blade, der producerer enten store flager til pynt eller små flager til anvendelse som et krydderi. Begge bevarer den fulde, koncentreret smag af hele blade.
Flavorful Flakes

De briny flager, med deres sarte stykket og havet antydning af jod, tilføje en skarp note og interessant tekstur til mange retter. Tilføj dem til grønne salater i stedet for bacon bits, eller kaste dem i kartoffel eller pasta salater for deres levende farver og fed smag. En overbrusning af dulse flager giver en rig smag til fisk-baserede supper og saucer, enten aktiebaseret i den vestlige stil eller dashi- eller miso-baseret i den japanske stil. Det er især apt som en farverig pynt på chowders eller fiskeretter. Fine dulse flager er en næringsrig alternativ til salt som en tabel krydderi eller i dej og paneringsprodukter blandinger.