Nyre bønner er meget populære på grund af deres stærke bønne smag og alsidighed. Når kogt, kidney bønner har en cremet smag. Mørke røde kidneybønner er kendetegnet ved deres lyse farve og lidt tykkere skind, mens lyse røde kidneybønner er lidt lettere og mere delikat end mørke røde kidneybønner.
Bruger

Både tørret og dåse kidneybønner anvendes i en række forskellige retter, herunder supper, gryderetter, chilis, saucer, dips, gryderetter, salater og side retter.
Betydning

Både mørkerøde og lyse røde kidneybønner er populære i USA, såvel som på verdensplan. Lette røde kidneybønner er særligt begunstiget i Caribien, Spanien og Portugal.
Fordele

Bønner generelt er en yderst sund mad, som de er fedtfattig, men højt proteinindhold. Kidneybønner er en god kilde til fiber, jern, folinsyre, mangan, thiamin, fosfor og kalium.
Historie

Nyre bønner er indfødte til Central-og Sydamerika . New World opdagelsesrejsende introducerede bønnerne til europæerne.