Hvordan laver Whole Wheat Pastry Flour (4 trin)

Hele hvedemel indeholder en hvede bær er endosperm, klid og kim, i modsætning til raffineret (regelmæssig) mel, som kun indeholder endospermen. Grund af dens høje indhold af olie, dens holdbarhed er betydeligt kortere end hvidt mel s. Derfor er det bedst at male det friske som du har brug for det. Hele hvedemel er lækrere og mere nærende end raffineret mel, og bruges på samme måde og i de samme mængder. Det er overraskende nemt at lave.
Hvad du har brug
Hvede bær
Grain mølle eller foodprocessor
målebæger
Plastic pose eller beholder med snap låg

Gøre Mel

1. Indkøb hvede bær fra enten en helsekostforretning eller fra en online leverandør. Hvis du ønsker at gøre brød, så sørg for at købe "hårde" bær hvede. Men hvis du planlægger at lave kager i stedet, køb "bløde" bær hvede.
   

2. Sæt en lille mængde af bær i kornet mølle eller foodprocessor. En kornmølle er lettere at styre for konsistens af formaling, og det er også den traditionelle fremgangsmåde til fremstilling af mel. En foodprocessor også gør jobbet, selv om knivene skal slibes med jævne mellemrum.
   

3. Grind bær. Når de er blevet slebet til konsistensen af ​​mel, hæld pulveret i et målebæger for at sikre du jorde det beløb, du har brug for. Hvis ikke, skal du gentage trin 2 og 3 så mange gange som nødvendigt. Medmindre du er bruger en industriel størrelse kornmølle, male en lille mængde ad gangen.
   

4. Brug mel med det samme, eller gemme det på et køligt, tørt sted. Hæld eventuelt overskydende jord mel i en plastikpose eller beholder forseglet stramt så skadedyr ikke kan få i. Mel Frisk hele hvede bruges nøjagtig samme måde som raffineret mel og kan erstattes i de samme mængder.