- | Food & Drink >> Mad og Drikke >> Madlavning & Bagning >> Produce & Pantry >>
Vanilla Extract vs. Imitation
Ifølge testere på Cooks Illustrated Pure vanille ekstrakt er dyrt for en grund. Det kommer fra en orkidé, hvis blomster skal være hånd-bestøvet, fordi de åbner kun én dag om året, og fremstilling ekstraktet tager omkring 8 måneders tørring og aldring. Ved lov, skal ren vanille indeholde 13,35 ounce af vanille bønner per gallon af væske, vand og alkohol, der anvendes ved udvinding proces. Den naturligt brune ekstrakt, som du køber i butikkerne har en dyb vanilje smag med antydninger af, hvad Cooks Illustrated Mens ren vanille ekstrakt kommer fra orkideer vokser i Madagaskar, Mexico og Tahiti, imiteret vanille kommer primært fra biprodukter fra papirfremstilling industri og indeholder kunstige aromaer, men ingen alkohol. Efterligning vanilje har en stærk vanille smag og aroma, men det har også typisk en bitterhed, der mindede Cooks testere af medicin. Vanilla smagsstof Fordi mange af de mindre smag forbindelser i ren vanille brænde på mellem 280-300 grader Fahrenheit, efter Cooks Illustrated Pure vanille koster omkring dobbelt så meget som imitation vanille, ifølge Sharon Tyler Herbst og Ron Herbst, forfattere af Deluxe Food Lover Companion
, ren vanille har tæt på 250 naturlige smags- og aromastoffer sammenlignet med én kemikalie i imiteret vanille. Men det betyder ikke, at de testere altid valgte ren vanille til madlavning; de fandt, at forskellige vanilleresinoider arbejdede til forskellige formål. Både smag og personlige præferencer kommer i betragtning, når du foretager dit valg mellem de to ekstrakter.
Pure Vanilla Extract
testere beskrevet som honning, ahorn og lakrids.
Imitation Vanilla
beskriver et produkt, der indeholder en blanding af ren og imiteret vanille.
Bruger for Vanilla
, er det svært at se forskel mellem de to typer af vanille, når de er bagt i cookies, der typisk får over disse temperaturer. På den anden side, kager, buddinger og cremer alle forblive under 280 F og alle smager bedre, når du bruger ren vanille i stedet for imiteret vanille.
Valg Pure eller Imitation Vanilla
. Hvis du er på et stramt budget, kan du blive nødt til at lade omkostningerne guide dit valg. Men hvis du ikke har brug for at holde et vågent øje med dit budget; hvis du kan lide et glas varm mælk med en teskefuld vanille før sengetid; hvis du foretrækker et naturligt produkt; eller hvis du ofte bage fra bunden, vil du ønsker at købe ren vanille i stedet for den kunstige sort.
Previous:Hvad Er White Havre
Next: Sådan Fry Zucchini
Mad og Drikke


- Hvad er farerne ved Plastic Straws & amp; Hot Drinks
- Rocket Chef Instruktioner
- Hvordan laver banan Applesauce Brød (8 trin)
- Sådan oprettes Fryser Paper (11 trin)
- Sådan Kog rejer med Shell On
- Sådan Bag Store kyllingelår og vinger (5 trin)
- Hvad sker der med Flødeost Hvis det ikke Køletransport
- Sådan Afrimning frosset oksekød
Produce & Pantry
- Hvordan laver Tørret Mango Skiver i en Dehydrator
- Sådan bruges Arrowroot pulver som fortykningsmiddel ( 3 tri…
- Er Lys påvirker den hastighed, hvormed Food Spoils
- Sådan Frys Frisk laks (5 trin)
- Bedste måde at opbevare Asparges (4 trin)
- Kan du Frys tangelos
- Sådan Tør Spinat 170 grader (6 trin)
- Hvordan kan jeg se , om honning pasteuriseres ? ( 3 trin )
- De bedste Egg stedfortrædere Når Bagning Brød
- Er Dry Chili Ever Udløber
Produce & Pantry
- Bageforme
- bagning Basics
- bagning Techniques
- madlavning teknikker
- køkkenredskaber
- køkkengrej
- nemme Opskrifter
- grøn
- Produce & Pantry
- krydderier
