Hvide sukker kaldes også granulerede sukker. De vises som små, hvide krystaller og er mest almindelige i bagning. De fleste mennesker holder & quot; almindelig & quot; hvidt sukker i deres hjem, og hvis en opskrift ikke angiver den form for sukker, det er din bedste chance for at bruge denne type. Ved mad industristandarder, regelmæssig hvidt sukker skal slibes til fine eller superfine krystaller. Du kan også finde endnu finere hvidt sukker i form af frugt sukker, bager særlige sukker eller ultrafine sukker (også kaldet caster i Storbritannien). Frugt sukker anvendes typisk i drikke blandinger og andre pulveriserede blandinger, mens bager særlige sukker bruges oftest kommercielt til sødning donuts og cookies. Ultrafine sukker er bedst for sarte opskrifter hvor sukkeret behov for at opløse nemt og hurtigt. (Se & quot; Sukker:. Sød By Nature & quot; nedenfor i Referencer)
konditoren Sukker

konditoren sukker kaldes også pulveriseret sukker. Dette er en form af hvidt sukker, men det er blevet banket ind i en silkeagtig tekstur og sigtet. Det indeholder også omkring 3 procent majsstivelse, som hjælper med at forhindre klumper. Den mest almindelige type af flormelis er 10X sukker, som er det fineste strøsukker tilgængelige kvalitet. Der er også mindre fine kvaliteter, som kun bruges kommercielt. (Se & quot; Sukker:. Sød By Nature & quot; link)
Grove Sugars

Grove sukkerarter har større krystaller end dem, der findes i hvidt sukker, selvom de er molekylært den samme som hvidt sukker. Disse sukkerarter dannes, når sirup afkøle og krystallisere. De er mest brugt til at skabe konfekt og sukker kunst. Slibning af sukker er også en form for grov sukker. Dette sukker, med store krystaller, gnistre, er ofte bruges til at dekorere toppen af ​​kager, småkager og andet bagværk. (Se & quot; Sukker:. Sød By Nature & quot; link)
Brown Sugar

Når der henvises til brunt sukker, de mest almindelige typer er dem, der findes i de fleste supermarkeder: lys farin og mørk farin. Disse sukkerarter bevarer melasse sirup, som giver det en dybere smag, en mørkere farve og mere fugt. Brunt sukker klumper nemt, og du bør pakke ned målingen for opskriften, når du bruger den. Du kan også finde fritflydende brunt sukker, hvilket er mindre almindelige. Dette sukker går gennem en unik krystallisationsproces, der tillader det at bevare sin farve og smag, men mister fugt. Andre mindre populært anvendes brune sukkere indbefatter Muscovado og Demerara, som anvendes i te eller kaffe i Storbritannien, samt Turbinado, som er en type af rå brun sukker. (Se & quot; Sukker:. Sød By Nature & quot; link)
Flydende Sukker

Hvidt sukker kan opløses i vand til at skabe flydende sukker, eller saccharose, som er anvendes i nogle opskrifter, i hvilken sukkeret behov for at blive opløst. Du kan også finde invertsukker, hvori komponenterne af saccharose (glucose og fructose) kommer gennem en proces kaldet inversion for at skabe et sødere produkt. Invertsukker er mest almindeligt anvendt af producenterne i færdigpakkede fødevarer og drikkevarer. (Se & quot; Sukker:. Sød By Nature & quot; link)
Artificial Sugar

Hvis du ikke ønsker at bruge almindeligt sukker, findes kunstige sorter. Disse er ikke findes naturligt og er i stedet foretages gennem kemiske processer. De fem typer af FDA-godkendte kunstige sukkerstoffer er acesulfam K (Sunett), aspartam (NutraSweet, Equal), Neotam, saccharin (Søde 'N Low) og sucralose (Splenda). (Se Kunstige Sweeteners linket nedenfor.)