Fremstil typisk brug for en form for forberedelse forud for frysning. Det er nødvendigt at blanchere grøntsager at ødelægge de enzymer, som kan forårsage forringelse. Blanchering involverer nedsænkning friske grøntsager i kogende vand i 1 til 4 minutter. Den blanchering tiden vil afhænge af typen af ​​vegetabilsk. Ubehandlede frugt kan fryses, men optøet, pur & # XE9; ed frugt bevarer sin kvalitet bedre end optøet hel frugt. Nogle grøntsager såsom salat eller andre salat greens ikke kan fryses, uanset præparatet. Andre fødevarer, der ikke fryse godt omfatter kartofler, bløde oste, creme, æg-baserede saucer og hårdkogte æg.
Emballage

Før emballage, er det vigtigt at overveje, hvordan maden skal bruges, når optøet. Genfrysning bør undgås; Derfor er det nødvendigt at størrelse pakker i henhold til, hvordan maden skal bruges. Når optøet, vil maden forkæle hurtigere end fødevarer, der ikke har været frosset; det er derfor vigtigt at anvende fødevarer umiddelbart efter optøning. Hvis du har en familie på fire, men fryse bøffer til otte i én pakke, skal du tø hele pakken af ​​bøffer, hvilket kan resultere i et tab af mad til fordærv eller affald.
Indpakning

Pak din mad i emballage, der er både fugttæt og damp-bevis. Hvis luft bliver til mad, vil det medføre en fordærv kendt som "frostbrand", der vises som et misfarvet og ru tekstur på fødevarer. Mad udvider sig, når frosset, så det er vigtigt at efterlade et lille hoved værelse, når frysning i beholdere fryser med låg. Hvis du undlader at lade tilstrækkelig hoved værelse, vil låget poppe ud af beholderen, eller beholderen vil opdele åbne. Dette kan også ske med en frysepose som du har pakket alt for stramt. Efter frosne, kan den side af posen rive åbne.
Label

Det er klart mærke alle pakker fryser, herunder navnet på det punkt, og den dato, du placerer det i fryseren. Mens du tror måske du vil huske, hvad der er i denne fryser container, et par måneder nede ad vejen vil du blive gætte de mulige indhold. En blyant eller farvekridt fungerer godt, mens en filt-tip eller blæk pen kan falme og plamage. Nogle frosne fødevarer bør anvendes inden for 3 til 6 måneder, mens andre kan holde op til et år.
Loading

Når du lægger i fryseren, skal du ikke overbelaste med en overflod af unthawed mad på én gang. Det vil tage ca. 24 timer i 3 lbs. mad per kubikfod rum fryser til at fryse, i henhold "The Fannie Farmer Kogebog". Bloker ikke ventilationshullerne i fryseren, men alligevel lade maden at røre kolde hylder eller siderne af fryseren, hvis det er muligt, samtidig med at fryse, for at fremskynde processen. Tillad plads omkring de ikke-fastlåste pakker at fremme udbredelsen af ​​den kolde luft. Når frosset, stak pakkerne sammen. En fuld fryser vil være mere energieffektiv end en tom fryser.