Ordet bouillon kommer fra det franske verbum, bouillir, hvilket betyder & quot; at koge. & quot; Referencen kommer fra, hvordan kylling bouillon er lavet, ved ulmende en kombination af kylling, grøntsager, krydderier og vand over svag varme, indtil væsken kondenserer i en flavorful bouillon. Bouillon er det franske ord for bouillon, og de er de samme. I modsætning hertil generelt en bestand har færre aromaer og uden tilsat salt. Der er ikke én opskrift på bouillon og mange kokke blot bruge kylling knogler og en kombination af vegetabilske scraps og krydderier til at gøre deres bouillon.
Main Bruger

Bouillon anvendes hovedsagelig som en begyndelse bouillon til suppe, men du kan også bruge den til at give smag ris og pastaretter, eller som en base for saucer.

sorter

Ud over kylling, kan du også lave bouillon fra oksekød, fisk, svinekød, kalvekød og grøntsager, og hver har sine specifikke anvendelser. De er alle lavet på samme måde - det eneste kvalifikation om, hvad der gør en bouillon er, at det fortsat er et klart bouillon
Dehydreret Bouillons

Tørrede bouilloner kan. enten være i enten terninger eller granulatform. De er billige og kan opbevares i flere år. Tørret kylling bouillon indeholder almindeligvis kødprodukter, grøntsager og krydderier, men det har en tendens til at have et højt indhold af natrium og har ofte mononatriumglutamat som smagsforstærker. Kig efter natriumfattige eller MSG-fri sorter, hvis det er din præference.
A Simple opskrift

For at gøre en simpel kylling bouillon, sauter man hakkede løg i en lidt fedt eller olie i en stor gryde eller gryde. Placer knogler og stumper af en kylling i puljen, sammen med hele eller store hakkede gulerødder, kartofler, majroer eller andre rodfrugter. Tilføj et hoved af hvidløg, salt, peber og en urt efter eget valg, enten tørrede eller friske. Hæld vand i gryden, indtil det dækker alt. Bringe indholdet til en lav kog og dække potten. Simre i mindst en time. Jo længere bouillon kokke, jo stærkere dens smag. Strain ud kød og grøntsager, og bruge bouillon når bouillon kaldes i opskrifter. Bouillon fryser godt, og du kan fryse det i isterningebakker til at have små mængder på hånden.