Søde sorghum, en indfødt af Afrika, blev introduceret til USA af et patent officer i 1853 som et forsøg på at reducere landets afhængighed af importeret sukkerrør. Det voksede hurtigt i popularitet på grund af sin varme og tørke resistente kvaliteter. Ved 1880'erne, produktion nåede et højdepunkt på 24 millioner gallon. Produktion af sorghum sirup begyndte at falde kort efter på grund af konkurrencen fra andre typer af sødestoffer. Fremstilling af dette stof nåede et historisk lavt i 1975, med mindre end 400000 gallon produceret årligt. Landmænd har for nylig genopdaget sorghum fordelene og mere dyrkes hvert år.
Geografi

Søde sorghum er for det meste dyrkes i de sydøstlige stater. Den vokser godt i Syd er ofte næringsfattige jord og varme, uforudsigeligt klima. Sorghum sirup produktion har længe været en del af Appalachian kultur, og det var et dagligt syn mad til mange familier for 150 år siden. Kentucky og Tennessee er toppen producenter af sorghum sirup i USA.
Identifikation

Den søde sorghum plante ligner majs, men det har ingen kvaster eller ører . Den vokser 6 til 12 fod høj, og stilken er cirka 2 inches i diameter. Sorghum sirup kaldes ofte sorghum melasse selvom det ikke er en sand type melasse. Det er en klar, mørk, sød, mild smag, tyk sirup.
Dyrkning og produktion

Søde sorghum vil give blår til 300 gallon sorghum per hektar dyrkes. Stilkene høstet 90 til 120 dage efter plantning. Bladene og frø hoveder fjernes og anvendes som foder. Stilkene kørt gennem en mølle, der knuser dem og uddrager saften. Saften filtreres derefter og kogt ned til en tyk væske, skummet- og hældes i krukker.
Salg Fordele

Sorghum sirup er et naturligt sødemiddel, som er en god kilde til jern, calcium og kalium. Det er lækkert serveret over is eller i bagte bønner. Brug sorghum til erstatning majssirup, melasse, honning eller ahornsirup i opskrifter. Spis sorghum sirup den traditionelle måde ved at hælde det over smurte kiks.