Klementiner stammer fra det sydlige Kina, og er en hybrid frugt, lavet ved at krydse mandarin og Sevilla appelsiner. De er nemme at skrælle og små, der indeholder få til ingen frø. Kassér uden skræl og du vil finde buttet, saftige appelsin segmenter, der har et tyndt, hvidt lag af huden beskytter de enkelte segmenter. Klementiner er naturligvis saftig og sød, og kun mildt tærte. Dåse clementiner afviger i ernæringsmæssige indhold fra friske clementiner, og er ofte gennemblødt i sukkerlage indeholder mellem 10 procent og 50 procent sukker.

Valg Klementiner

Vælg klementiner, der har en blank ydre pels, hvilket er en indikator for modenhed, og en jævnt lys orange hud. Ripe klementiner er bløde at røre ved, men ikke grødet, og bør ikke udstråler nogen væske, når forsigtigt presses. Der bør ikke være nogen synlige pletter eller rynker på huden. Den riper Clementine er, jo sødere og saftigere bliver det.
Opbevaring Tips

Opbevar klementiner ved stuetemperatur i to til tre dage. Hvis du ikke har planer om at spise dem inden for denne frist, kan friske clementiner opbevares i køleskabet i op til to til fire uger i en vegetabilsk skarpere. Vask ikke dine klementiner før opbevaring, fordi frugterne bliver behandlet med voks inden levering, hvilket hjælper med at bevare fugt og friskhed.
Brug Klementiner

Klementiner kan spises som er, som et sundt mellemmåltid, men saft eller segmenter kan også anvendes i salater, dressinger eller supper at tilvejebringe et ryk af tartness og friskhed. Brug klementiner juice i stedet for citronsaft i dressinger eller marinader for en lettere, sødere smag. Bland med frisk estragon og hakket skalotteløg til en Middelhavet stegt kylling, eller bruge de enkelte segmenter i en salat. En almindelig anvendelse af klementiner i en salat er at tjene de skrællede segmenter - fjern den hvide hud -. På blandet Baby salat med sesam-ingefær dressing