Vaske svampe er generelt en bandlyst, da de opsuge vand og blive klæg . Dette gælder især, når du kommer til at kaste dem på grillen; sodden portobellos vil damp og vil ikke udvikle grill varemærker. Brug en blød børste eller en fugtig køkkenrulle til at gnide off enhver snavs. Pluk stilken fra bunden og kassér den. Brug en ske til at øse ud af de sorte gællerne; selvom spiselige, de påvirker udseendet af en grillet champignon og vil sandsynligvis brænde under tilberedningen.
Smagsstoffer Portobellos

Når du har renset svampe, du kan simpelthen børste dem med olivenolie på begge sider og drys dem med salt og peber. Alternativt, marinere dem i saucen af ​​dit valg, såsom italiensk dressing, teriyaki sauce, balsamico vinaigrette eller endda barbecue sauce. De skal blot 15 til 20 minutter i marinaden, men kan bo der i et par timer, hvis du har brug for at få dem klar i god tid.
Få Grill Ready

Forvarm en udendørs kul eller gas grill til medium, omkring 350 til 400 grader F. Alternativt forvarmes en grillpande på komfur, bordplade grill eller en kontakt grill til medium varme. Pat marinerede svampe tørre og lægge dem på grillen. Koge dem for omkring 5 til 6 minutter på hver side. Luk låget eller dække madlavning svampe let med folie for at hjælpe dem koge igennem. Halvvejs gennem tilberedningen, når du er klar til at vende dem over, børste portobellos med ekstra marinade til at forbedre deres smag. Som svampe lave mad, de krymper lidt, og tage på en blødere kvalitet. Jo længere du koge portobellos, den meatier deres tekstur. Tykke svampe kan have brug for lidt ekstra tid på grillen.
Servering svampe

Grillet portobellos er naturligt for en veggie tage på en burger. Tjene dem på en hel-korn bolle eller ristet surdej med klassiske fastgørelser - herunder tomater, rødløg og salat. Grillede portobellos gifte godt med håndfast flavored oste, såsom Gorgonzola, Gouda og Asiago. Smelt osten ind i hætten, mens det stadig på grillen ved at dreje din champignon stilk opad og lægge osten i hulrummet, hvor gællerne var.