Sådan Kog Bitter Melon

Bitter melon er relateret til squash, vandmeloner og andre græskar. Det er grønt, cylindrisk og sports vorter, og det har en blød, hvid til lys-grøn kødet, ligesom mange sorter af agurker. Men i modsætning til cukes og andre meloner, bitre meloner er ikke sød eller kedelig. Melonerne, undertiden kaldet balsam pærer, lever op til deres sure navne. De er høje i mange næringsstoffer, selv om, og kan hjælpe med at afværge kræft, hvilket gør dem værd at lære at elske. Det er bedst tjent med andre varianter, imødegå bitterhed af græskar.
Hvad du har brug
£ 1 bitter melon
2 store kartofler
2 løg, hakkede
2 tomater, hakkede
2 spsk. olie
1 tsk olivenolie. spidskommen frø
& # XBC; tsk. gurkemeje
& # XBC; tsk. chili pulver
1 & # XBD; tsk. koriander
1 tsk. salt
& # XBD; tsk. peber
Instruktioner

1. Skræl kartoflerne og skær dem i lange strimler. Kog dem indtil lidt bud, cirka 15 minutter.
   

2. Skyl bitre meloner under kogning af kartofler. Skæres enderne af hver melon. Skær ind kvart-tommer mønter.
   

3. Varm olien i en stegepande over medium varme. Tilsæt bitre melon skiver i et enkelt lag og steg indtil lidt gyldent. Hvis alle skiverne ikke passer i første omgang, tilføje dem som det første parti kokke ned i størrelse.
   

4. Tilsæt kartofler, løg og krydderier i gryden. Fortsætte med at koge over medium varme, indtil kartoflerne begynder at brune, ofte omrøring.
   

5. Tilsæt tomater og læg låg på gryden, så det lidt ud for at tillade udluftning. Fortsæt ulmende over medium-lav varme i ca 10 minutter, eller indtil alle ingredienserne er kogt, under jævnlig omrøring.