Hvordan laver Chile Petin Eddike (7 trin)

Chile petins er et passende valg for infunderes eddike, når du vil have en masse varme, men lidt peber smag. Petins har 50.000 til 100.000 Scoville Heat Units, eller SHU - en standardiseret måling givet til peber baseret på deres indhold capsicum. Til sammenligning Habaneros, de hotteste peber, har 100.000 til 300.000 SHU, så du ikke behøver mange petins at spike eddike; 1/4 af mængden af ​​eddike i volumen er tilstrækkelig til moderat til høj varme. Bær mad-handling handsker, når du håndterer petins, og ikke røre dit ansigt eller hud med dine behandskede hænder.
Hvad du har brug
Food-handling handsker og hvid destilleret eddike

Urter og krydderier (ekstraudstyr)
ostelærred
Instruktioner

1. Skyl petins og afbrød stilke. Skær peberfrugterne i halve på langs og skrab kernerne ud.
   

2. Tilsæt peber til en gryde. Tryk på peberfrugter bruge en gaffel til at mobilisere deres æteriske olier og peberfrugt.
   

3. Tilføj sekundære smagsgivende ingredienser, såsom urter, aromatiske og krydderier, hvis det ønskes. Skiver skalotteløg, hvidløg og estragon arbejde pænt med chile peber.
   

4. Tilføj hvidt destilleret eddike til gryden og bringe det til en småkoge. Simre peber og eddike i 1 til 2 minutter og overføre dem til en steriliseret krukke.
   

5. Seal krukken og opbevar det i et køligt, tørt sted for 3 til 4 uger. Ryst eddike hver par dage.
   

6. Si Petin eddike gennem en sigte foret med et par lag af ostelærred i et målebæger eller skål. Hæld anstrengt eddike i en desinficeret flaske med en gummiprop.
   

7. Tilføj 2 eller 3 hele, skylles Petin peberfrugter til eddike som garniture, hvis det ønskes. Opbevar eddike væk fra varme og direkte sollys.