Kakaopulver og chokolade indeholder begge kakaotørstof -. Som giver chokolade sin intense smag - og kakaosmør - som giver en rig, smøragtig tekstur. Høj kvalitet chokolade indeholder mindst 55 procent kakaosmør, mens kakaopulver er blevet presset til at udvise op til 90 procent af kakaosmør og efterlader en tør, flavorful pulver. Det er umuligt at vende kakaopulver til en rig, cremet chokolade bar. Men du kan bruge kakaopulver som en erstatning for chokolade i bagning ved at kombinere det med smør, olie eller afkortning.
Bagning Med Chokolade

Uanset om at bruge bagning chokolade eller kakaopulver afhænger mest på desserten du bagning og det ønskede resultat. Chokolade giver en cremet tekstur til ganache, trøfler, buddinger, skum og cheesecakes, som er svært at kopiere med kakaopulver. I disse desserter, stick med chokolade eller tilføje en skefuld eller to af kakaopulver for smag, sammen med chokolade. Kakaopulver er normalt at foretrække i cookies, kager og brownies, fordi det giver en rig, chokolade smag og fugtige, bud resultater, når kombineret med olie eller smør. Chokolade hærder ved stuetemperatur så bagt varer, der er lavet med det er normalt tørrere og hårdere, så godt. Bedre endnu, kan du bruge kakao som den vigtigste ingrediens for at tilføje chokolade smag til cookies og brownies, men røre i en håndfuld af chokolade, chips også.
Gøre Switch

Til erstatning kakaopulver for sødet chokolade, kombinere 3 spsk usødet kakaopulver, 4 teskefulde sukker og 1 spsk smør, vegetabilsk olie eller afkortning for hver 1-ounce kvadrat af chokolade. For usødet chokolade, blot udelade sukker. Hollandsk kakaopulver er alkaliseret, som mellows dens smag og også ændrer, hvordan det reagerer med leaveners, såsom bagepulver og bagepulver. Stick med naturlige usødet kakaopulver, medmindre en opskrift specifikt kræver hollandsk kakaopulver.
Andre anvendelser

bagværk er ikke det eneste sted at bruge kakaopulver. Pisk den ene del kakaopulver og fire dele sukker til en hurtig varm kakao pulver. Rør en spiseskefuld eller to af denne blanding i varm mælk til flavorful varm kakao. For ekstra cremethed, piskeris chokolade chips i meget varm mælk, sammen med kakaopulver blanding.