Flavored ekstrakt er lavet ved lagt i blød krydderier, krydderurter, frugt eller andre fødevarer i alkohol. Vodka er den typiske valg for at gøre en ekstrakt, som dens glatte og lette smag ikke overskygger smagen af ​​tilføjelser. Men rom tilbyder en anden mulighed, især for citrus og møtrik ekstrakter. Bourbon og cognac arbejde for rigere ekstrakter, såsom vanille eller mandel, men give en stærkere smag af spiritus i bagning. Den vigtigste del af at vælge dit alkohol er picking et kvalitetsmærke. Mens en dyr spiritus er ikke nødvendigt, vælge mindst midshelf flaske 80- til 100-bevis spiritus.
Smukke Flasker

Brug glasflasker til stejle og gemme hjemmelavede ekstrakter, da de er nemmere at rense end plast og kan genbruges. Vælg den form, størrelse og farve på dine flasker baseret på din personlige æstetiske og størrelsen af ​​de ingredienser, du har til hensigt at stejle. Køb flasker, der kommer med en skrue top eller en tæt monteret kork for at sikre, at ekstraktet holder sig frisk. Hvis du bruger flavored ekstrakt ofte, kan du udgyde nok væske fra flasken og blot tilføje de aromaer til flasken. Klare flasker tillader dig at se de smagsstoffer gennem glasset under lagt i blød, hvilket gør til dekorative containere på dine hylder eller en dejlig hjemmelavet gave.
Rette proportioner

forholdet mellem din smagsstoffer ingrediens til alkohol, kombineret med den tid, du stejle det, med til at bestemme styrken af ​​din ekstrakt. At gøre ekstrakten hurtigere, eller for en stærkere smag, øge mængden af ​​tilsætningen forhold til alkoholen. Som hovedregel for hver 1/2 kop spiritus, tilsættes 2 til 3 spsk af nødder eller hele krydderier, 2 til 3 vanillestænger, rinds fra 1 til 2 citrusfrugter eller 1/4 kop friske krydderurter. Juster de beløb, smag og præferencer. Forbered nødder og krydderier ved let at knuse dem, før byggen. Vanillestænger bør tilføjes helhed. For citrus ekstrakter, såsom citron, skræl skorpe i tykke strimler og stejle. Pas på ikke at tilføje noget af den bitre marv. Let blå mærker friske urter med fingrene at frigive olie, før du tilføjer dem til spiritus.
Stejle og Shake

Hæld alkohol i din valgte flaske, tilføje din aroma ingredienser og kork flasken. Opbevar flasken i et køligt, mørkt sted. Ryst flasken hvert par dage for de første to uger, derefter en gang om ugen for resten af ​​to måneder. Ved hjælp af en maske sigte eller et kaffefilter, stamme ekstraktet i en ren, desinficeret skål. Hæld væsken tilbage i flasken til opbevaring.
Sikkerhed og opbevaring

Kog eller damp dine glasflasker til at sterilisere dem, før udarbejdelsen af ​​aromatiseret ekstrakt. Når du foretager ekstrakt med friske urter eller frugt, bruge økologiske varer for at undgå at indføre pesticidrester i spiritus. Opbevar aromatiseret ekstrakter i flaskerne uden for direkte sollys og væk fra varme. Ekstrakterne vil holde på ubestemt tid.