Sådan Frys grønne bønner (12 trin)

Landmænd og gartnere høst grønne bønner, når bælgene er møre, og mens bønnerne er små. Disse unge grønne bønnebælge give en anden mængde af næringsstoffer end den modne bælgplanter, ifølge The University of Illinois Extension hjemmeside. En bemærkelsesværdig kulhydratkilde, en halv kop kogte greens bønner tilvejebringer også vitamin C og betacaroten. Blanchering og frysning grønne bønner på deres højeste, vil bidrage til at bevare disse næringsstoffer, samt farve og smag. Blanchering grønne bønner før frysning er nødvendigt, da det forsinker næringsstof-undergraver udløb enzymer.
Hvad du har brug
5 quarts vand
8-Quart gryde med låg
Trådkurv med håndtag
Timer
salatslynge
5-Quart skål
Ice
Papirservietter
Fryser sække eller containere
Instruktioner

1. Fyld 5-Quart skål med is og nok koldt vand til at dække isen, og smyger dørslaget i isbad. Brug 1 £ af is per batch.
   

2. Vask de grønne bønner under en strøm af rindende vand.
   

3. Tag fat i bønne mod slutningen af pod og forsigtigt bræk enderne af bønnerne. Afhængigt af dine indstillinger, skal du lade bønnerne helt eller snap dem i mindre stykker.
   

4. Fyld 8-Quart gryde med 5 Potter vand.
   

5. Sæt gryden på komfuret og bring vandet til en ensartet kog ved høj varme.
   

6. Placer ikke mere end £ 1 af grønne bønner i trådkurv. Sænk forsigtigt kurven i det kogende vand. Må ikke nedsænkes i håndtaget på kurven.
   

7. Dæk gryde med låg.
   

8. Hold øje med vandet for at begynde at koge igen. Når vandet begynder at koge, indstille timeren til tre minutter til at fuldføre blanchering processen.
   

9. Tag trådkurv forsigtigt en gang tre minutter er gået.
   

10. Overfør bønnerne fra trådkurv på den forberedte isbad samme. Lad bønnerne køle af i cirka fem minutter.
    

11. Hæld vandet fra bønnerne, sprede dem til papirhåndklæder og dup bønnerne tørre. Tørrede bønner vil ikke klumper sig sammen så let som dem, der er våde, når frosset.
    

12. Pak de grønne bønner i fryseposer eller beholdere fryser, der forlader en 1/2 tomme af head space. Fjern så meget luft som muligt, mens pakning. Skriv den dato, på posen fryseren eller beholderen. Placer sæk eller beholder i fryseren.