Merian er pårørende til oregano botanisk såvel som i smag, der repræsenterer to nært beslægtede grene af den udvidede mint familien. Merian er lysere og mindre intens end oregano, med subtile søde og citrusy overtoner. Det kan bruges som en straight-up erstatning for oregano i dine yndlingsopskrifter, men det gør lidt retfærdighed til urten egen karakter. I stedet finde muligheder for at lade merian egen smag kommer i forgrunden. Hakkekød en kvist frisk merian i en vinaigrette, for eksempel, og støvregn det over artiskokhjerter eller på en grøn salat. Den supplerer også kogte bønner smukt, og er meget udbredt i Middelhavet repertoire af bønne-baserede salater.
Finde vej

For at få tillid til brugen af ​​merian eller en ny-til-dig urt, en mulighed er at bruge det som det primære aroma i en enkel parabol, såsom en grillet kyllingebryst. Den velkendte smag af kylling giver en neutral, men velsmagende lærred til at fremvise herb farver bedst muligt. Som du spiser, at måltid, mentalt vurdere smag og spørg dig selv, hvad andre smager det vil supplere. Prøv en af ​​dem, næste - måske en tomat sauce, for eksempel - og gradvist indføre andre komplementære varianter såsom hvidløg, rosmarin eller estragon. Med en beskeden investering af tid og kræfter, vil du hurtigt lære, hvilke kombinationer der passer til din egen smag.