Adskil lederen af ​​buketter fra stammen, som ikke kun er spiselig, men også mere flavorful end de buketter. Skåret vinkelret gennem stilken med en skarp kniv højre hvor de enkelte floret stilke kommer sammen. Derefter skæres ud og kassere de nederste 2 inches af stilken, som er for fiberholdigt at spise. Også, skåret væk eventuelle små grene fra stammen, så skræl den med en vegetabilsk skrællekniv til at fjerne den hårde hud. Skær den resterende stilken i mønter eller pinde, som du foretrækker. Tilføje dem til pasta, gryderetter, røre-frites eller andre fad sammen med buketter, eller medtage dem i en veggie side parabol for stoflige sort og en mere udtalt smag.
Hak Florets

Læg lederen af ​​broccoli på et skærebræt. Brug spidsen af ​​din kniv til at afskære de ydre buketter ved skæring mellem stilkene. Skær buketter til den ønskede størrelse. Drej hovedet, som du går, arbejder din vej rundt og indad, fjerne de yderste buketter først. Bland buketter og dæmme stykker sammen, når du er færdig hakke.
Tips

Cut broccoli stilke på skrå på ca en 45 graders vinkel. De resulterende ovale mønter har et større overfladeareal, hvilket giver hurtigere madlavning, flavorful bid og en attraktiv præsentation. Hold stamceller stykker ensartede i størrelse - og gøre det samme for de buketter - at fremme selv madlavning. Ellers mindre stykker bliver for blød før større dem koge igennem. Kog broccoli, indtil det er & quot; bud-sprøde & quot; eller & quot; gaffel-bud, & quot; hvilket betyder, at det bevarer en lidt crunch, men er blødt nok til at skære med en gaffel.