Brug en fugtig papirserviet forsigtigt tørre væk synlige snavs eller grus, der arbejder med en svamp på et tidspunkt. Brug en blød børste eller folde et stykke køkkenrulle i et tip til forsigtigt at fjerne eventuelle rester fra sarte gæller
Sådan Clean Svampe (Undtagen Morels):. Den Skylning Method

Svampe med en betydelig mængde af snavs, eller dem, der indeholder grus på svært tilgængelige steder, kan være let og hurtigt skylles med koldt vand. Kontakt med vand bør holdes på et minimum for at undgå vandlidende svampe, der ikke vil brune pænt eller umiddelbart tage på krydderier
Sådan Clean Morels:. Den Skylning Method

Morels præsentere et særligt sæt af udfordringer, når det kommer til rengøring som deres honeycomblike hætter kan harbor betydelige mængder af snavs og endda lejlighedsvis insekt. En hurtig skylning under koldt rindende vand kombineret med en blid scrub mellem champignon s folder med en blød børste er normalt tilstrækkelig, selvom større svampe bør skæres i halve på langs før rengøring for at sikre fuldstændig vragrester fjernelse.

Sådan Clean Morels: Den Submerge og Swish Metode

Hvis du hellere vil ikke gå på kompromis præsentation ved at skære dine morels i halve, prøv kortvarigt nedsænkning og hvislende svampene i letsaltet vand, efterfulgt af en hurtig skylning med rent vand.
Rengøring Tips

Undgå rengøring svampe med skyl metode, hvis du har planer om at spise eller betjener dem rå, da vand kan skabe en utiltalende sliminess på svampens overflade. En blød-strittede tandbørste gør for en stor svamp rengøring værktøj, især for hårdere at rengøre områder som gællerne.
Post-Rengøring

Umiddelbart pat tørre svampe rengøres med vand og lad dem lufttørre på en rist, efterlader plads mellem hver svamp, så luften får lov til at cirkulere. De fleste svampe sorter bør anvendes så hurtigt som muligt efter at være renset med vand som de vil begynde forværrede samme. Men morels gavn af rengøring før opbevaring. Løst wrap rengjorte morels i fugtige papirservietter og gemme i køleskabet i op til tre dage. Hold papiret håndklæder fugtigt at forhindre svampene tørrer ud
Forberedelse:. Skæring og trimning

Fjern alle forkælede eller grimme pletter fra dine svampe med en skarp skrælle kniv . Skær en tynd skive fra bunden af ​​stammen, hvis du planlægger at bruge det. Hvis ikke, skal du fjerne stilken med en blid twist. Stænglerne på shiitake svampe skal trimmes tættere på hætten, men da de er hårde. Skær dine svampe i ønskede stykker med en skarp kniv; undgå at bruge savtakkede knive
Forberedelse:. til stopning

Større svampe som portobellos er perfekte til stopning, og fjerne gællerne giver mere plads til de ønskede ingredienser. Fjern først stilken med en blid twist, derefter køre en ske rundt indersiden af ​​hætten forsigtigt skrabe ud gællerne. Mindre svampe sorter som knap eller cremini kan også anvendes til stopning; blot fjerne stængler med en blid twist.