Hvad er terminologien brugt i forbindelse med fødevareindustriens beskrivelse af område, hvor gæster generelt ikke er tilladt, såsom køkken?

Udtrykket "bagsiden af ​​huset" bruges almindeligvis i foodserviceindustrien til at henvise til de områder af en restaurant, der typisk ikke er tilgængelige for gæster. Dette omfatter køkkenet, madlavningsområder, lagerområder og andre områder, hvor medarbejdere arbejder med at tilberede og servere mad. I modsætning hertil refererer "forsiden af ​​huset" til de områder, hvor gæsterne serveres, såsom spisestuen, baren og receptionen.