Nogle tenderizer gnider, især dem, der anvendes til at kurere eller gør corned kød har et højt saltindhold. Salt trækker vand fra kødet, mens inhibering af mikrobiel vækst. Det anbefales, at du skyller helbredt eller corned kød fordi ellers det eneste, du vil smage i dit måltid er salt. Hvor salt er simpelthen en tilføjelse til en tør rub Kødmørning, behøver du ikke skylle kødet, medmindre du har sundhedsmæssige grunde til at fjerne natrium.
Sukker-Based Rub

Sukker forekommer i tørre gnide kød koedmoernere hvor du ønsker karamellisering. Den afbalancerer også eventuelle syrer i en rub såsom eddike pulver, peber eller sennep pulver. Medmindre du ikke kan lide en lille sødme i dit kød, er der ingen grund til at skylle sukker-baserede gnider før tilberedning.