Sort peber kommer fra vin af peber plante, og det har en meget bidende smag. Anlægget producerer bær, der er tørret og formalet til at gøre den populære bordet krydderi. Peber kan købes som hele peberkorn, knust og formalet. Den mest intense smag findes som hele peberkorn, der er formalet med en peberkværn lige før brug. For at bruge sort peber, tilføje det i slutningen af ​​madlavning, da det kan miste smag med madlavning varme. Det er en stor kompliment til bøf og dyrekød.
Peber møller knuse friske sorte peberkorn for den stærkeste peber smag.
White Pepper

Hvid peber har en mildere smag end sort pepper.The peberkorn plukkes på toppen af ​​modenhed, så den ydre skal er fjernet, hvilket efterlader et frø. Den vigtigste anvendelse af hvid peber er i lyset farvet mad, for at undgå de pletter fra sort peber. Som med sort peber, den bedste type er helt peberkorn form, da det giver den stærkeste smag. Begge peber kan bruges i flæng i en snæver vending, men de har forskellige varianter og dufte. Hvid peber er bedst brugt i gravies og kartoffelmos.
Kokkens foretrækker hvid peber for at holde farven consistancy.
Cayenne Pepper

Cayenne peber har en krydret smag, og er lavet fra de lange, røde cayenne chili. Denne peber sælges i flager eller pulverform, og må ikke forveksles med chili pulver, en anden krydderi fremstillet af en kombination af krydderier. Det kan bruges i forskellige køkkener for ekstra spiciness
Cayenne pulver bør ikke være begrænset til chili.; prøv at tilføje den til grillet fisk og skaldyr.
Lemon Pepper Krydderier

Lemon peber krydderier er en fælles krydderi, der kombinerer skarphed af sort peber med tørret citronskal. Nogle krydderi virksomheder tilføje tørret løg og hvidløg til krydderier. At bruge citron peber krydderier, tilføje det til rasp og pels skaldyr før tilberedning. Det er også en stor kompliment til æg.
Løg Peber Krydderier

Løg peber krydderier er lavet af tørrede løg og sort peber. Kombinationen af ​​disse to populære bidende smag, tilføjer unik aroma bedst anvendes i supper, gryderetter og stege. Det er en god erstatning i en knivspids for frisk løg.
Orange Pepper Krydderier

Orange peber krydderier er en alsidig krydderi, der blander sort peber med tørret appelsin, tørret hvidløg og en lille mængde af citronskal. Det er fantastisk til andesteg opskrifter, hvidt kød, æg og grøntsager til en antydning af orange smag.