Basil henviser ikke kun til den velkendte sød basilikum, men også til Thai basilikum, citron basilikum og lilla basilikum. Disse urter gå godt med sværdfisk, som deres karakteristiske citrus-lignende smag supplerer mild skaldyr. Bruge basilikum frisk om muligt; tørrede urter mister meget af sin karakteristiske smag og næsten alle dens duft. Basil fungerer godt i italiensk-inspirerede retter eller sydøstasiatiske præparater.
Spidskommen

Den varme, Jordet smag af spidskommen bringer sværdfisk er meatiness. Spidskommen er især populær i Central-og sydamerikanske køkkener, men det står også i skåle så forskellige som indiske curries og Texas chili. Spidskommen smag kan overmande mere delikate smag, så brug den sparsomt. Kombiner spidskommen med mindre bidende urter til at mellow sin gennemtrængende smag. Brug spidskommen som en pre-grill krydderi gnide efter sværdfisk eller føje et strejf af det til en marinade til komfur-top præparater.
Koriander

harpiksholdige, varm og fyldig , koriander giver en sværdfisk bøf en eksotisk smag. Selv om disse frø-lignende tørrede frugter kommer fra den samme plante som koriander blade, smage de to smagsstoffer intet ens. Koriander er en nøglekomponent i indiske og thailandske karryretter. Tilføj dette krydderi og kokosmælk til en sværdfisk-baserede suppe eller gryderet til at give det en antydning af karry. Koriander gør også en god tør-rub ingrediens som det kan modstå varmen i grille.
Pepper

Sværdfisk bøffer, ligesom oksekød og tun steaks, stå sig godt til den pikant smag af krakket sort peber. Sværdfisk bøf au poivre inkorporerer sorte og grønne peberkorn i sin cremet, pebret sauce. Peber-crusted sværdfisk bøffer ser så attraktive som de ville i en high-end restaurant, men kræver et hjem kok til at gøre lidt mere end slibe peber og tryk jorden krydderier ind i fiskens kød før stegning bøfferne. Pink peberkorn gøre en slående tilføjelse til en peber blanding for en peber-crusted behandling.
Paprika

Skarp, rød paprika kommer fra tørrede, formalede sød peber. Paprika tilføjer farve samt smag og dens levende, rød nuance går specielt godt med orange-farvet sværdfisk bøffer. Selvom ungarsk paprikash og gullasch ansætte krydderi tungt, paprika går med nogen regionale køkken, der bruger sød eller Hot Chili Peppers. Nogle versioner af krydderiet har en røget smag samt; røget paprika giver pan-seared sværdfisk en rustik smag af udendørs grill.