Vanilla anvendes ofte i kombination med sukker for at give bageri varer et strejf af sød og krydret smag. Ved tilberedning med det, det frigiver en vidunderlig aromatisk duft, der er lidt woodsy. Ifølge General Chemistry Online, behøver de aktive forbindelser i vanille ekstrakt ikke blive aktiv, indtil tilføjet til vand, når en stærk brint bond former. Dette bevirker vanille bliver vandopløseligt. Vanilla er differentialkvotienten af ​​vanillin, der er den komponent, der giver vanilje sin rige smag. Vanillin, der ofte anvendes til at belægge egetræsfade i alderen vine, giver vinen med en sød og krydret undertone.
Ginger Root

Ingefær er en meget potent, sød og krydret krydderi, der har en stærk lugt og smag. En meget lidt går en lang vej. Det er ofte fundet i kinesiske køkken og har en meget tydelig smag. WHFoods rapporterer, at den vigtigste aktive ingrediens i ingefær er komponenter kaldet gingeroler. Mennesker med sygdomme i leddene, såsom rheumatoid arthritis og osteoarthritis, mærke en reduktion i mængden af ​​inflammation og smerte forbundet med disse sygdomme, når de indtager ingefær regelmæssigt. Dette skyldes gingeroler har vist sig at hjælpe med at forhindre betændelse i kroppen.
Cinnamon

The University of Maryland siger kanel er den mest anvendte krydderi i verden. Det giver mad lidt af spiciness og en lidt bitter smag med. Almen kemi Online siger kanel aktive forbindelser er capsaicin og dihydrocapsaicin. Selvom kanel kun indeholder en lille mængde af disse aktive stoffer, er meget lidt behov for at tilvejebringe fødevarer med en meget intens, robust smag. Capsaicin er mindre vandopløselig end vanillin men er mere opløseligt i olier og alkoholer.
Bay Blade

Laurbærblade, tilsættes ofte til supper, giver supper en Jordet smag og aroma. Det aktive stof i laurbærblade er eugenol, ifølge The Royal Society of Chemistry. Eugenol har en kort carbonhydridkæde. Den korte længde af carbonhydridkæden påvirker laurbærblade 'potens i vand. Selvom det er tungt opløseligt i vand, er det mere potent i fedtstoffer og olier. På grund af længden af ​​halen af ​​eugenol, det har en meget stærkere aroma end vanillin. Det er derfor, det tager kun et laurbærblad at tilføje nok smag til en hel gryde med suppe.