Rosemary har en meget karakteristisk og stærk smag, der kan anvendes enten som en subtil accent eller som en fed funktion i ethvert måltid. Dens smag kan harmoniseres til en række kød, men er især bragt ud når de kombineres med kød. Både blomster og blade af rosmarin kan anvendes til pynt og tilberedning af kalvekød koteletter. Simpelthen knuse, hakke eller hakkekød de strittende blade før overbrusning over eller gnide i dine kalvekød koteletter.
Estragon

Estragon er anis-agtige karakter er velegnet til en bred vifte af køkken. Brug sparsomt fordi estragon s smag kan være meget dominerende og konkurrere med andre urter. Brug bladene til at lave en sauce, der vil supplere din kalvekød koteletter såsom Bearnaise, eller som garniture til at præsentere dit måltid. Må ikke koge estragon for længe, ​​da det vil bringe sin bitterhed. For at opnå maksimal smag, tilsæt estragon kun i de sidste 15 minutter, hvis du er madlavning dine kalvekød koteletter som led i en gryderet.
Oregano

Oregano er mest populære i italiensk og græske retter, selv i modsætning til de fleste andre italienske urter den kombinerer også godt med krydret mad. Denne urt er aromatisk, varm og har en let bitter smag, der varierer i intensitet, afhængigt af friskhed af urt. Høj kvalitet oregano kan være stærk nok til næsten følelsesløse tungen. Oregano er smag kommer fra dens blade, og kan ofte være mere flavorful når tørret end frisk. Føj oregano til dine kalvekød koteletter for en Middelhavet føler.
Thyme

Timian har en meget delikat smag med en let fed eftersmag. Det anses som en af ​​de fineste urter i franske køkken. Du kan bruge både blade og kviste i dine opskrifter. Brug timian som du er madlavning din kalvekød, eller at supplere den ved at blande det i din sauce eller sovs. Det vil give dine kalvekød koteletter smag minder om franske køkken. Timian varianter fungerer også meget godt, når blandet med citron, hvidløg og basilikum. For en ekstra twist, så prøv flavored sorter som citron timian.