Rosmarin (Rosmarinus officinalis) er en aromatisk urt, hjemmehørende i Middelhavet. Det er et stedsegrønt, der vokser i milde klimaer. Den kan genkendes af sin karakteristiske sølvfarvede, strittende blade. Den har en stærk aromatisk smag, der ofte bruges med stege kød og gryderetter. Det er også undertiden bruges til at give smag kartofler og grøntsager.
Rosemary stærke aromatisk smag fungerer godt med kød.
Oregano

Du vil spise oregano i næsten enhver italiensk pastaret, og det er næsten altid findes på pizzaer. Oregano (Origanum vulgare), ligesom rosmarin, vokser i Middelhavet, i bakkerne. Det tilhører mint familien, og er også relateret til merian; Det kaldes ofte "vilde merian. Oregano er stærkt forbundet med italienske køkken, og blander godt med tomater og ost. Ofte vil du finde oregano smagsstoffer supper og æggeretter, også.
Oregano er en almindelig ingrediens i pizza.

Sage

Hvis du nogensinde har foretaget en grundlæggende kalkun stuffing, har du sikkert brugt salvie og løg som de vigtigste aromaer. Salvie (Salvia officinalis) er, ligesom rosmarin og oregano, en Middelhavet urt, der oprindeligt blev brugt som et lægemiddel, "salvia" bogstaveligt betyder frelse Det er også brændt som et desinfektionsmiddel og som en rensende røgelse til madlavning, er det anvendes i retter, der indeholder svinekød, kylling eller ost It også varianter... herbed brød og fyld.
Sage blade bruges i madlavning og som en rensende røgelse.
Ginger

Normalt findes i karryretter og søde krydrede desserter, ingefær (Zingiber officinale) er en rod findes i det sydøstlige Asien og i andre tropiske områder, såsom Vestindien. I sin pulverform, ingefær er en varm sød krydderi, der er ikke kun bruges i kager og cookies, men også nogle gange i stege kødretter, deres gravies og i supper.
Ginger rødder vokser i sydøst Asien.
Merian

Merian (Origanum majorana) er mindre robust i smag end dens nær relation, oregano, men har sød , aromatiske blade og olie. Det dyrkes i mange steder, herunder Nord- og Sydamerika, over hele Europa og i Storbritannien. Sin olie har været brugt siden middelalderen som et lægemiddel og en antiseptisk. Det er en spice alle formål i køkkenet, der anvendes i alt fra vegetabilske retter og salater til kød, skaldyr og æg.
Merian bruges i kød, fisk og æggeretter.