Sådan køber Kanel (4 trin)

Kanel er et krydderi dyrkes fra strimler af indre bark fra kanel træet. Det er en utrolig populær krydderi, der anvendes i retter hele verden. Hvis din eneste erfaring i at købe kanel er snuppe en dåse fra supermarkedet, kan du blive overrasket over, hvor mange forskellige sorter og muligheder, som du er nødt til at vælge fra. Tage lidt tid til at overveje dine behov for at købe den ideelle kanel.
Instruktioner

1. Vælg den type af kanel, som du ønsker. Der er tre hovedtyper. Korintje kanel kommer fra cassia træ i Indonesien. Det er ikke sandt kanel, men det er den stil de fleste mennesker er fortrolige med. Asian kanel kommer fra cassia træer i Kina og Vietnam. Disse er heller ikke sande Cinnamons, og er stærkere og mere krydret end Korintje kanel. Ceylon kanel er sand kanel kommer fra kanel træet. Det har mindre smag end Korintje, men tilbyder en citrus overtone. Lugten er også langt mere delikat end cassia stilarter kanel.
   

2. Overvej kvalitet af din kanel. Grade A er bedst, med en sødere og mere fyldig smag og aroma. Det sælges i gourmet butikker og bør anvendes, når en stærk kanel smag er påkrævet. Kvaliteter B og C er lavere kvalitet, og er det, der ofte sælges i købmandsforretninger og i løs vægt. Denne kanel er ofte mere bitter, og er beregnet til opskrifter, hvor kanel er en af ​​mange ingredienser.
   

3. Kontroller for flygtige olie indhold. Flygtige olie giver kanel dens smag. Ideelt set bør kanel du køber mindst 2 procent flygtig olie.
   

4. Beslut hvor meget du får brug for. Kanel er meget billigere, når de købes i løs vægt, så længe det hele anvendes. En god tommelfingerregel er at købe et års forbrug ad gangen.