Kommerciel chili pulver består af jorden, tørret chili og krydderier, såsom spidskommen, salt, allehånde, oregano eller hvidløg pulver . Når du køber frisk chili pulver i en mexicansk mad specialitet butik, forbrugeren ofte har et udvalg af søde, varmt eller mild chili pulver. Paprika er en form for chili pulver, fremstillet af sød og mild chili. Utallige mexicansk mad opskrifter kræver chili pulver, som rød chili sauce, majs suppe, hominy suppe, Guadalajara suppe og enchilada pie.
Spidskommen

Lavet af stødt spidskommen frø, spidskommen krydderi har en særskilt nøddeagtig smag og aroma. Den låner sin smag til en række mexicanske retter. Uden spidskommen, ville nogle kylling enchilada opskrifter mangle en vital smag ingrediens. Andre mexicansk mad opskrifter som ofte kræver spidskommen omfatter chorizo ​​påfyldning, chili con carne, hominy og rød chili sauce.
Oregano

Mens oregano ofte er forbundet med italiensk madlavning , også mange mexicanske mad opskrifter kræver det. Oregano kommer fra bladene af oreganoplanten og er teknisk set en urt. Urter kommer fra bladene af ikke-træagtige planter, mens krydderier kommer fra de frø, bark, blomster, rødder eller frugter af en plante. Hvis du laver din egen chili pulver, måske oregano være en af ​​de krydderier du føjer til pulveret. Opskrifter, der typisk kræver oregano omfatter spinat enchiladas, rød chili sauce og hominy.
Hvidløg

Hvidløg er et velkendt krydderi findes i en velassorteret spisekammer. Nogle kokke bruger pulveriseret hvidløg eller hvidløg salt, mens andre foretrækker at bruge friske hvidløgsfed i deres opskrifter. Opskrifter, der kræver hvidløg omfatter rød chili sauce, bønne opskrifter og risretter. Brug hvidløg til sæson kød, der anvendes i mange mexicanske opskrifter.
Cinnamon

Mange traditionelle mexicanske dessert opskrifter kræver kanel, såsom stegte søde pust, calzones eller kaffe flan. Der er nogle ikke-dessert opskrifter, såsom chorizo ​​fyldning, som også kræver kanel.