Sådan bruges Cilantro (3 trin)

Cilantro er en kulinarisk urt, og bladene af koriander planten Coriandrum sativum, er undertiden benævnt kinesisk eller mexicansk persille. Koriander er en populær ingrediens i mexicanske og asiatiske retter, der anvendes for sin friske, karakteristiske smag.

koriander fremkalder stærke reaktioner på sin smag; folk elsker det eller de hader det. Der er en genetisk årsag til denne intense modvilje, ifølge University of Illinois i Chicago. For folk med denne genetiske polymorfi, koriander smager som sæbe. Kyndige kokke vil måske spørge deres gæster deres koriander præference før du tilføjer for meget af denne bidende urt til deres retter.
Hvad du har brug
Cilantro
Skærebræt
skarp kniv

Instruktioner

1. Brug frisk koriander, når det er muligt, som tørret koriander mister meget af sin smag. Frisk koriander er tilgængelig i producere del af mange købmandsforretninger. Vask under rindende vand og tør efter med et stykke køkkenrulle, før hakning at holde spæde blade klistrer til kniven.
   

2. Hak frisk koriander blade og bud stængler med en skarp kniv for at tilføje rå til salater og salsaer. Bunch af koriander stramt og hugge fra bladene mod stængler. Koriander er et bud urt, så det er i orden at inkludere et par stilke. Undgå enderne af stilkene, som kan være hårde. Test ømhed af en stilk ved at tage en bid; hvis det er bud, når du bide det, er det bud nok til at tilføje til din parabol.
   

3. Tilføj koriander i sidste øjeblik til færdigretter. Fordi koriander er et bud urt, det ændrer smag, når det opvarmes, så drys det over toppen af ​​en kogt kylling eller fisk skålen, eller rør det i gryderetter eller supper til at holde smagen frisk og levende.