Sådan Tør Krydderier

Brug friske krydderier er altid en bonus i den kulinariske verden, men i løbet af lavsæsonen, når friske krydderier ikke er tilgængelige, er det er en skat for at få dine egne hånd-tørrede krydderier på hånden. Du kan tørre urter og holde dem helt, eller knuse dem til et fint pulver, der skal opbevares i dit krydderi kabinet. Alle blade urter kan næsten tørres efter samme metode, mens chili krydderi, eller tørrede chili peber, skal tørres ved hjælp af en længere proces. Når peberfrugter er tørre, kan du knuse dem til et fint pulver ved hjælp af en morter og støder.
Hvad du har brug
Friske krydderurter eller chili peppers
Ovn, solen, eller tørreskab
String
Bageplade
Leaf Tørring

1. Harvest dine urter i morgen. Så vanvittigt som det lyder, urter er de mest potente om morgenen lige efter solen har tørret morgendug. Klip og indsamler kun sunde grene og blade til tørring; du ikke ønsker at spilde tid tørring og lagring visne eller bidt blade.
   

2. Rens ved først at ryste og derefter forsigtigt skylning i koldt vand. Herb blade er sarte og kan enten visnesyge eller bryde, hvis du angriber dem med en kraftfuld strøm af varmt eller koldt vand. Lad dem tørre fladt på en ren viskestykke eller køkkenrulle.
   

3. Tør urter ved hjælp af en metode, der er mest befordrende for dit miljø. Hvis du bor i et fugtigt eller koldt område, uden sol eller lufttørring er ikke den bedste metode for dig. For fugtige miljøer, tørre urter første i en dehydrator eller i mikrobølgeovnen på lav effekt i tre minutter.
   

4. Tør urter ved hængning. Opret en "bedrift stilk" på grenene, som er et blad-mindre område på de lavere dele af stænglen for at tillade binding. Træk eventuelle små blade på den nederste del af stammen. Bind 4-5 grene sammen med en snor og suspenderer fra loftet, et rack, tørresnor eller bjælke i et varmt, tørt og godt ventileret rum. Kontroller urter jævne mellemrum for at se, om strengen skal strammes (som de tørrer de skrumpe, og strengen bliver mindre stramt). Knus til et pulver krydderi, eller lad helhed. Opbevares i en tør beholder.
   Chili Peppers
   

   1. Køb eller indsamle hjemmedyrkede peberfrugter. Du kan bruge alle slags chili peber til tørring.
      

   2. Tør peberfrugter i solen. Hvis du bor i et varmt, solrigt område (modtager mindst timers timers fuld sol om dagen) overveje tørring af peber i solen. Skær hver peber i halve og fjern kernerne. Læg derefter fladt ud på en stor bageplade og sted i et fladt område, der modtager mest solen. Begynder om morgenen, så at de peberfrugter have hele dagen at tørre. Ved slutningen af ​​dagen, bringe bakken inde og placere på et sikkert sted. Den næste morgen gentage tørreprocessen for en fuld otte timer. Når de er sprøde, er de færdig.
      

   3. Tør bruge en ovn eller dehydrator. For dem i mindre solrige klimaer, ovntørring er den mest praktiske fremgangsmåde til tørring af peberfrugter. Sæt ovnen til 200 grader Fahrenheit og placere peberfrugter på en bageplade. Placer bakken i ovnen og lad det tørre ud anfordring eller hele dagen (ca. 12 timer). Hvis du har en dehydrator, sted helt eller skære peberfrugter på bakkerne, og tænd den. Du bliver nødt til at overlade det til for 8 til 12 timer afhængig af din model.
      

   4. Hang tørre peberfrugter. Ligesom urter, kan du hænge tørre peberfrugter, hvis du bor i et tørt klima. Dog kan hænge tørring peber tage op til en måned før de er helt tørre. At hænge peberfrugter, snor dem sammen på tykt tråd eller fisk linje. Brug en stor-eyed behov for at tråd snoren gennem peberfrugter. Når de er gevind, binde enderne sammen og hænge fra loftet eller bjælker af et tørt ventileret rum.