Ginger root vigtigste komponenter er phenol og flygtige olier. Det har været brugt i århundreder som medicin i hele Asien, Indien og Mellemøsten. Ingefær er blevet dyrket i Asien til brug ved madlavning i mindst 4400 år. For mere end 2.000 år har det været brugt i Kina til behandling af mave lidelser.

Cayenne peber er fra Cayenne region Fransk Guyana, og er nu for det meste dyrkes i hele USA, Indien, Østafrika og Mexico. Chili blev først opstod i Sydamerika i forhistorisk tid.
Medicinal Brug for Ginger

Der er flere medicinske anvendelser for ingefær stadig kapret i dag. Det er anerkendt som sikkert af Food and Drug Administration, og sælges som en ureguleret kosttilskud. Det er hovedsageligt anbefales til fordøjelsesproblemer og maveproblemer, såsom kvalme eller opkastning i forbindelse med tilbagetrækning, graviditet, kræftbehandling, køresyge eller fordøjelsesproblemer. Den medicinske form af ingefær historisk hed Jamaica ingefær. Det blev klassificeret som et nydelsesmiddel og carminative, eller gas reliever, og bruges ofte for dyspepsi og kolik. Det er blevet vist at hjælpe lindre gigt og forebygge diarré, og har mulige middel til helbredelse hjertesygdom. Ingefær anvendes som et antacid, antifungal, antioxidant og antiseptisk, og også for brygning i te, og behandling af forkølelse, kongestion, hoste og kramper. I Vesten er pulveriserede, tørrede ingefær kapsler sælges på apotekerne til medicinsk brug, mens der i steder som Kina og Burma, er ingefær kogt og lavet til drikkevarer til at forebygge sygdom. I Indien, er ingefær bruges til at lindre hovedpine, når lavet til en pasta og gnides ind templerne.
Medicinal Brug for Cayenne Pepper

Cayenne peber bruges til mange medicinske formål, så godt. Cayenne primære kemiske bestanddele omfatter capsaicin, capsanthin, beta-caroten, flavonoider og vitamin C. Hvis det indtages regelmæssigt, det hjælper det kardiovaskulære system, hjælper lavere satsen for hjertekarsygdomme. Det reducerer kolesterol, hjælper betingelser støtte i mave-tarmkanalen, herunder stomachaches, kramper og gas. Det anvendes traditionelt til behandling af sygdomme i kredsløbsorganer. Det er også gnides ind i huden i nogle kulturer, som et middel mod gigt smerter, som en tæller-irriterende. Cayennepeber er også kendt for at øge stofskiftet, hjælpe med vægttab og frigive endorfiner i hjernen. Cayennepeber er en ideel kilde til calcium, mangan og fiber.
Culinary Bruges til Cayenne Pepper

Cayenne peber er blevet brugt som et krydderi i madlavning næsten lige så længe som det har været anvendt til medicinske formål. Det er ofte ansat i tilberedning af havet fødevarer, som laks, kammuslinger, krabber, hummer og østers. Det er jævnligt tilføjet til æg til souffles eller omeletter, og er ofte en ingrediens i tykke gryderetter og supper. Cayenne foretrækkes af mange i tunge kødretter eller til afstøvning kød eller pasta efter skålen allerede er forberedt. Det går godt med ost og saucer, især med grillet, grillet eller røget fødevarer. Det er en ingrediens i Worcestershire sauce og bruges ofte i karryretter.
Culinary brug for Ginger

Ginger skal skrælles inden dens spist, og kommer i frisk form, eller i pulverform krydderi form. Det bruges ofte i te, marinader og saucer, især med eddike.
Unge ingefær har en mild smag, mens ældre ingefær er hård og meget bidende, især saft. Ingefær bruges ofte i asiatiske, indiske og kinesiske retter. Det går fantastisk med vegetariske retter og kød. Det er også en fødevare konserveringsmiddel og har vist sig at dræbe skadelige bakterier salmonella.

Frisk ingefær er meget mere potent end formalet, pulveriseret ingefær, som anvendes til aromatisering ting såsom honningkager, kage, øl, ale og kiks. Ingefær er også lavet i krystalliseret og gummy slik. Frisk ingefær er en af ​​de vigtigste krydderier anvendes til fremstilling linser karryretter og andre vegetabilske præparater. I asiatiske retter, er ingefær tilsættes til kød, især fjerkræ og skaldyr. Den mest almindelige asiatiske fad i den vestlige halvkugle er den traditionelle koreanske kimchi, hvor ingefær er fint hakket og tilsat til ingredienserne i den krydrede pasta lige før den gærende processen.