Sådan bruges Peppercorns

Peppercorns har været brugt i århundreder til medicinske formål og madlavning. De er de tørrede frugter af peber vin, der er hjemmehørende i det sydlige Indien og sydøst Asien. De fælles sorter af peberkorn (hvide, pink, grøn og sort) kan bruges helt eller jord. Peberkorn indgyde smag og intensitet til retter, saucer og gnider.
Hvad du har brug
PeppercornsGrinder
Instruktioner

1. Brug peberkorn i saucer skaber en smuk udseende og en kombination af søde og krydrede smag. For saucer, lad det simre 10 til 12 peberkorn for hver fire pounds af kød. For en mindre magtfulde smag i en tyndere væske, skal du bruge 4-6 peberkorn. Du kan også male peberkorn til skorper, rubs og dressinger til kød og drys i saucer (blandt snesevis af andre anvendelser).
   

2. Brug sorte peberkorn for de mest almindelige pebret smag. Sorte peberkorn er plukket fra umodne eller grøn peber frugt, derefter tørret, hvilket resulterer i rynket sort peppercorn frugt. Grind op nok peberkorn, så du kan se en fin afstøvning af peber. Ground sort peber tilføjer smag til supper, gryderetter, chowders, salater og dressinger, grøntsager, fisk og skaldyr, gryderetter og BBQ saucer. Tilføj 8 til 10 hele peberkorn til kogende væske per 2 pounds af kylling, rejer, pot stege, oksekød og andet kød.
   

3. Anvendelse af grønne peberkorn for en frisk, let smag. Disse peberkorn plukkes samtidig som sorte, men de er ikke tørret ud. De bringes i saltlage, som lader dem bevare deres grønne nuance. Deres lighter skarpe smag er ideel til kødfulde saucer, svinekød og oksekød, eller drysses på grøntsager og salatdressinger.
   

4. Brug rosa peberkorn for en sød, krydret smag. Disse er de mest unikke peberkorn, fordi de er duftende og tilføje en smuk lyserød farve til retter. TPink peberkorn er bedst simmered hele i saucer, marinader og reduktioner. De har også et supplement til frugt saucer, hovedvandsæg og dessert retter. Du kan også spise disse peberkorn ubehandlede.
   

5. Brug hvide peberkorn for den mildeste smag. Hvide peberkorn er frø af den sorte peberkorn efter kødet er blevet skrællet tilbage, derefter tørret ud. De er tiltalende, fordi de ikke vise sig som mørke pletter på fødevarer, men er let skjult i retter såsom kartoffelmos og supper.