Urter har den ekstra brug for at blive bruges til medicinske formål, mens krydderier ikke. Begge dog anvendes til religiøse formål, såsom i tilbud, et godt eksempel er afbrænding af røgelse, som kan være lavet af både urter og krydderier.
Almindelige krydderier, såsom karry, er faktisk en kombination af krydderier. Urter kommer som kombinationer, men de sælges udelukkende som et marketing trick. Italienske krydderier, for eksempel, er intet mere end en kombination af oregano, basilikum, merian, timian, rosmarin og salvie. Kombinationen adskiller blandt mærker.
Hvis du stadig har problemer med at skelne mellem urter og krydderier, den letteste ting at gøre, er at tjekke din friske råvarer sektion på din lokale købmand. Der vil du kunne finde hele urter planter til salg, som du kan holde i deres egne beholdere eller plante i din have. Alternativt vil butikken tilbyde frisk-plukket urter i små plastbeholdere. Uanset hvad, vil de urter være frisk og fantastisk at bruge i ethvert måltid. Alle krydderier, du finder i krydderi midtergangen.

Undtagelser fra reglen

Der er altid en undtagelse fra reglen, hvorfor der ikke er nogen hårde og hurtigt definition af, hvad der er en urt, og hvad er et krydderi. Sage, for eksempel kommer fra en plante, der har en woody stilk og er mest almindeligt anvendte tørret.
Timian er et andet eksempel, da det ligner fyrrenåle, så man kunne argumentere det kommer fra en plante med en træagtig stængel, men bruges som en krydderurt
Salt:. Ikke en Spice

Salt er ikke et krydderi, men det findes i krydderiet afsnit. Ræsonnementet bag dette er, at det er almindeligt anvendt som krydderi i stedet et konserveringsmiddel. I tider forbi det blev brugt som konserveringsmiddel. I dagens verden, er salt, der anvendes til den variant det giver, men baseret på den definition af et krydderi givet ovenfor salt ikke kvalificere sig. Salt er i virkeligheden et mineral, der er enten udvundet fra eller afledt af saltvand. For mere information læs bogen "Salt: A World History". Af Mark Kurlansky
Misforståelser

Urter og krydderier kommer i mange varianter. Peber og mint er to gode eksempler, hvor der er en grundlæggende klasse navn for hver, men inden for klassen er et udvalg af varianter. Lad dig ikke narre til at tro, at de er indbyrdes udskiftelige, da de varianter hver påberåber sig, kan være helt anderledes og let ændre dit måltid til noget, du ikke havde til hensigt.
Hvis du er ude af én type peber eller mynte, konsultere en kogebog eller en anden kilde først, før du udskifter den med sin fætter. For en fremragende visuelt værktøj, den FoodPairing hjemmeside viser dig sammenhængen mellem forskellige fødevarer, frugter, urter og krydderier, og hvordan de kan alle udskiftes (se Resources).
Det samme gælder for tørrede bær og andre lignende krydderier. Hyldebær ville være nogen erstatning for enebær og omvendt
En A til Z af Common Krydderurter og krydderier

Allehånde:. Krydderi
Basil: urt
Kardemomme: krydderi
Dill: urt
Elderberry: spice
Fennikel: urt
Ginger: spice
Peberrod: krydderi
Juniper: spice
Lemongrass: urt
Merian: urt
Muskatnød: spice
Oregano: urt
Pepper: krydderi
Rosemary: urt
Sage: urt
Timian: urt
Vanilla: spice
Wasabi: spice