Sådan ansøger en Dry Rub (9 skridt)

Tænk på spice gnider som tørre marinader. Standard tørre gnider indeholder typisk 4 dele hver salt og sukker, 3 dele peber, såsom cayenne eller formalet sort, og 1 del overgang krydderi - et krydderi, der gifter sig med salt og sukker med protein - og 1 del krydderi valg. Den nøjagtige andel af sukker varierer med proteinet; for eksempel svinekød er bedst med mere sukker, end oksekød. Hvad der ikke varierer, er imidlertid anvendelse; målet om et krydderi-rub ansøgning er fuld dækning, og derefter nogle. & Quot; derefter nogle & quot; danner den værdsatte skorpe godt krydret fødevarer er kendt for.
hvad du har brug
Spice shaker
Shallow skål eller stor tallerken eller bakke
Plastic wrap
Papirservietter
Salg Instruktioner

1. Tag proteinet ud af køleskabet og lad overfladen varme op til stuetemperatur, omkring 15 til 30 minutter, afhængig af størrelse. Bland krydderi gnide en sidste gang, og overføre det til et krydderi shaker.
   

2. Skær enhver uvedkommende eller hængende fedt fra proteinet. Hvis anvendelsen af ​​spice gnide huden mod fjerkræ, løsne nok af huden for at trække det 1/2 tomme væk fra kødet. Du kan også punktere huden flere gange med tænderne af en gaffel.
   

   Hvis anvendelsen af ​​spice gnide på huden-fisk, lave lodrette skråstreger gennem huden ved 1 /2- til 1-tommer mellemrum.
   

3. Sæt protein inde en flad skål eller på en større plade eller bakke. Hold krydderi shaker 3 eller 4 inches væk fra proteinet og drys krydderierne over det hele på en ensartet måde.
   

4. Vend protein i, og hold den efter behov, mens ryster krydderi shaker til dække hele stykket ensartet. For svære at nå områder, såsom under fjerkræ huden, løft huden væk fra kødet under omrystning krydderi shaker. Påfør spice rub hele proteinet en anden gang for at opnå tunge dækning
   

5. Placer et stykke plastic wrap på arbejdsfladen.; plastikfolie skal måle 3 eller 4 gange bredden af ​​proteinet. Indstil protein på den ene ende af længden af ​​plast.
   

6. Wrap plasten så stramt som muligt omkring proteinet. Placer en anden stykke plastic wrap på arbejdsfladen; dette stykke, også bør være 3 eller 4 gange større end det protein
   

7. Wrap proteinet så stramt som muligt en anden gang.; denne gang dog wrap proteinet i en retning vinkelret på den første retning.
   

8. Sæt pakket protein i en dyb tallerken foret med et par papirservietter og læg den i køleskabet. Lad proteinet stå i køleskabet i 30 minutter pr pund
   

9. Pak proteinet.; lad det stå ved stuetemperatur i ca. 1 time før tilberedning.