Andre ingredienser kan tilføje flavorful dimensioner til din chili pulver. Cayennepeber tilføjer krydderi mens en chipotle chili pulver vil indføre smokiness uden at øge varmen. Løg og hvidløg pulver parre godt med chili peber og producere en velsmagende, godt afrundet krydderier. Koriander er sød, blomster og citrus, og parvis godt med varme. Tørrede koriander, hvilket er langt mindre skarp end frisk, bidrager en lys, jordnær, citrus smag. Bland den op og eksperimentere med forskellige tørrede chili, såsom brændende, røget varme fra en arbol; den woodsy, medium varme i Cascabel; eller de rige, berrylike smag af Guajillo.
tørring og formaling din egen Chili Peppers

Brug peberfrugter, du har tørret dig selv tilføjer friskhed til hjemmelavet chili pulver. Begynd med at trimme stamceller ender fra dine peberfrugter. Brug handsker, hvis du arbejder med chilipebre som Habaneros. Skær peberfrugterne i halve; fjerne nogle af eller alle de frø og membraner, hvis du gerne vil reducere varmen. Skæres i tynde skiver, omkring en kvart tomme tyk. Arrangere i et enkelt lag på en bageplade og tør ved 130-150 grader Fahrenheit i et par timer. Peberfrugterne er færdig, når de er tørre og snap når bøjet i halve. Lad peberfrugterne køle og male dem til pulver ved hjælp af en morter og støder eller et krydderi kværn.
Hjemmelavet Chili Pepper

Når du har valgt alle de krydderier du gerne vil bruge, skal du blot tilføje ønskede mængder af hver til en skål, blanding at kombinere. Du kan også pulverisere krydderierne sammen i en blender eller foodprocessor, hvis du gerne pulveret at være fint og ensartet, eller bruge en finmasket si at bortfiltrere eventuelle store bits eller frø. Opbevar hjemmelavet chili pulver i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted i op til 6 måneder.