Hvordan lugter nelliker?

Nellike har en varm, sød og skarp aroma, der ofte beskrives som rig, krydret og let medicinsk. Deres duft er intens og tydelig, hvilket gør dem let genkendelige blandt andre krydderier. Den stærke aroma af nelliker kommer fra den høje koncentration af en forbindelse kaldet eugenol, som er ansvarlig for deres karakteristiske krydrede, næsten brændende note. Eugenol findes også i andre krydderier såsom kanel og laurbærblade, men det er særligt rigeligt i nelliker. Duften af ​​nelliker kan være både trøstende og stimulerende, og den bruges ofte i madlavning, bagning og traditionel medicin for dens unikke smag og terapeutiske egenskaber.