- | Food & Drink >> Mad og Drikke > >> Madlavning & Bagning >> krydderier
Hvilken gas afgiver gær?
Kuldioxidgas er farveløs, lugtfri og tungere end luft. Det frigives som små bobler under gæringsprocessen, hvilket får dejen til at hæve og gør øl og vin brusende. Hævningen af dejen skyldes, at kuldioxidgassen bliver fanget i dejen og danner små lommer, der udvider sig, når gassen udvider sig. Denne proces giver bagværk deres karakteristiske lette og luftige tekstur. I drikkevarer som øl og vin bidrager kuldioxidgassen til disse drikkes brusende og boblende natur.
Kuldioxid er også et naturligt biprodukt af cellulær respiration i gærceller. Under cellulær respiration omdanner gær sukker til energi og producerer kuldioxid som et affaldsprodukt. Denne proces sker selv i fravær af gæring.
Samlet set er den vigtigste gas, der produceres af gær under gæringen, kuldioxidgas (CO2), som er ansvarlig for hævningen af dejen og svimmelheden i gærede drikkevarer.
Mad og Drikke
krydderier
- Sådan Fjern Grinder Cap Off af McCormick havsalt
- Hvad er den bedste brug af sæbemasse, og hvordan man omdann…
- Hvor meget tørret rosmarin bruger du, når opskrifterne kræ…
- Sådan køber Kanel (4 trin)
- Hvordan laver knust rød peber flager
- Hvad er Alternativer til Ground Kryddernelliker
- Hvordan tilbereder du røget lavendel?
- Hvad rimer på spicy?
- Hvordan forhindrer du gulning af blade på peberplanter?
- De anvendelser, for Selleri Salt
krydderier
- Bageforme
- bagning Basics
- bagning Techniques
- madlavning teknikker
- køkkenredskaber
- køkkengrej
- nemme Opskrifter
- grøn
- Produce & Pantry
- krydderier
