Hvordan tager man frisk rosmarin og konserverer den?

1. Høst friske rosmarinkviste lige før blomstring, normalt i det sene forår eller forsommeren. Vælg sunde stængler med levende grønne blade.

2. Skyl forsigtigt rosmarinkvistene under koldt vand for at fjerne snavs eller snavs. Ryst dem for at fjerne overskydende vand.

3. Dup rosmarinkvistene tørre med et rent køkkenrulle eller køkkenrulle. Sørg for, at de er helt tørre for at forhindre vækst af skimmelsvamp under opbevaring.

4. Læg rosmarinkvistene på en tørrerist eller hæng dem på hovedet på et varmt, tørt og godt ventileret sted. Sørg for, at der er nok plads mellem kvistene til korrekt luftcirkulation.

5. Lad rosmarinen tørre i 1 til 2 uger. Tjek af og til, og ryst eller vend forsigtigt kvistene for at fremme en jævn tørring.

6. Når rosmarinen er helt tør, skal bladene let smuldre, når de gnides mellem fingrene.

7. Fjern de tørrede rosmarinblade fra stilkene og kassér de træagtige stilke.

8. Opbevar de tørrede rosmarinblade i lufttætte beholdere på et køligt, mørkt og tørt sted. Korrekt tørret rosmarin kan opbevares i flere måneder.

Frysemetode:

1. Høst friske rosmarinkviste som nævnt ovenfor.

2. Skyl kvistene under koldt vand og dup dem tørre med et rent håndklæde.

3. Fjern eventuelle seje stilke eller blade.

4. Læg rosmarinkvistene i frysesikre zip-lock poser eller lufttætte beholdere.

5. Klem så meget luft ud som muligt fra poserne eller beholderne for at forhindre fryserbrænding.

6. Mærk poserne eller beholderne med dato og opbevar dem i fryseren.

Frossen rosmarin kan holde sig i flere måneder. Når du er klar til brug, skal du blot fjerne det ønskede antal kviste fra fryseren og lade dem tø op ved stuetemperatur eller bruge dem direkte i din madlavning.