Hvordan fremstilles stevia pulver?

Steviapulver er fremstillet af bladene fra steviaplanten, en lille busk hjemmehørende i Sydamerika. Her er en generel oversigt over fremstillingsprocessen for stevia pulver:

1. Dyrkning og høst :

- Stevia-planter dyrkes i tropiske og subtropiske egne.

- Blade høstes flere gange i løbet af vækstsæsonen, normalt i hånden, for at sikre optimal kvalitet og sødme.

2. Tørring :

- Høstede blade tørres omhyggeligt for at fjerne fugt. Dette kan gøres gennem naturlig lufttørring eller ved at bruge kontrollerede tørremetoder som varmluftovne. Korrekt tørring hjælper med at bevare steviabladenes naturlige sødme.

3. Udtrækning :

- Tørrede steviablade gennemgår en ekstraktionsproces for at adskille de søde forbindelser, hovedsageligt steviosid og rebaudiosid A, fra plantematerialet.

- Forskellige ekstraktionsmetoder kan bruges, såsom vandekstraktion, ethanolekstraktion eller superkritisk væskeekstraktion. Disse metoder har til formål at opløse og ekstrahere de søde forbindelser og samtidig minimere urenheder.

4. Oprensning og filtrering :

- Den ekstraherede opløsning gennemgår en oprensningsproces for at fjerne uønskede forbindelser, såsom plantepigmenter, bitterstoffer og andre urenheder.

- Filtreringsteknikker, herunder membranfiltrering og behandling af aktivt kul, er almindeligt anvendt for at opnå oprensning.

5. Krystallisation :

- Det rensede ekstrakt gennemgår en kontrolleret krystallisationsproces. Dette involverer afkøling af ekstraktet for at fremkalde dannelsen af ​​stevia-krystaller.

- Den krystalliserede stevia separeres derefter fra væsken gennem centrifugering eller filtrering.

6. Tørring og fræsning :

- Stevia-krystallerne er tørret for yderligere at reducere fugtindholdet og forhindre sammenklumpning.

- De tørrede krystaller formales derefter til et fint pulver gennem formalingsprocesser.

7. Standardisering :

- Steviapulverets sødmeniveau og konsistens er standardiseret til at opfylde specifikke kvalitetskrav.

- Nogle producenter kan blande steviapulver med andre naturlige sødestoffer eller tilsætningsstoffer for at opnå ønskede sødmeprofiler.

8. Emballering :

- Det endelige steviapulver er pakket i lufttætte beholdere for at bevare dets kvalitet og forhindre fordærv.

Det er vigtigt at bemærke, at stevia-pulverfremstillingsprocesser kan variere mellem forskellige producenter, og nogle variationer kan forekomme med hensyn til ekstraktionsmetoder, oprensningsteknikker og anvendte tilsætningsstoffer.