Får eddike bananer til ikke at blive brune?

Ja, eddike kan hjælpe med at forhindre, at bananer bliver brune. Brunfarvning af bananer er forårsaget af et enzym kaldet polyphenoloxidase, som reagerer med ilt og producerer melanin. Eddike er surt, og syren i eddike kan hæmme aktiviteten af ​​polyphenoloxidase og derved bremse bruningsprocessen.

For at forhindre, at bananer bliver brune, kan du dyppe dem i en opløsning af eddike og vand, før du opbevarer dem. Eddikeopløsningen skal være omkring 1 del eddike til 4 dele vand. Du kan også sprøjte bananerne med eddikeopløsning eller stille en skål eddike i nærheden af ​​bananerne.

Eddike er en naturlig og sikker måde at forhindre, at bananer bliver brune på, og det ændrer ikke på smagen eller teksturen af ​​bananerne.