Hvad hedder den oprindelige blanding af varm væske og gær?

Den oprindelige blanding af varm væske og gær kaldes en gæropslæmning. Det er vigtigt at bruge varm væske ved aktivering af gær, da dette er med til at opløse gærens cellevægge og tillader dem at blive hydreret. Den ideelle temperatur til aktivering af gær er mellem 105-115 grader Fahrenheit. Alle varmere og gær vil dø, enhver koldere og gær vil tage længere tid at aktivere. Når gæren er aktiveret, kan den tilsættes resten af ​​ingredienserne i opskriften.