Hvor mange forskellige slags krydderier findes der i verden?

Det nøjagtige antal krydderier i verden kendes ikke, da nye krydderier konstant bliver opdaget og dyrket. Nogle skøn tyder dog på, at der er over 85.000 forskellige arter af krydderplanter, hvor omkring 2.500 af disse anses for at være økonomisk vigtige. Krydderier kan grupperes i forskellige kategorier baseret på deres oprindelse, smag og anvendelse, og kan omfatte urter, frø, frugter, bark og rødder.