Hvad er de forskellige typer kanel?

Kanel er et krydderi opnået fra barken af ​​forskellige kaneltræarter. Mens al kanel kommer fra den samme familie af træer, er der flere almindeligt kendte typer kanel, hver med unikke egenskaber og smag:

1. Ceylonkanel (Cinnamomum zeylanicum) :

- Også kendt som "ægte kanel" eller "rigtig kanel," Ceylon kanel er hjemmehørende i Sri Lanka.

- Den betragtes som den højeste kvalitet kanel og er begunstiget for sin delikate, søde og let frugtagtige smag.

- Ceylonkanel er lysebrun i farven og har en tyndere bark sammenlignet med andre varianter.

2. Cassiakanel (Cinnamomum aromaticum) :

- Cassiakanel er den mest almindelige type kanel, der findes i supermarkeder.

- Det er hjemmehørende i Kina og Indonesien.

- Cassia kanel har en stærkere, skarp og let krydret smag sammenlignet med Ceylon kanel.

- Den er mørkere brun i farven og har en tykkere, grovere bark.

3. Korintje Kanel (Cinnamomum burmannii) :

- Korintje kanel er hjemmehørende i Indonesien, især regionen omkring byen Padang.

- Den er kendt for sin tydelige krydrede, bittersøde smag og intense aroma.

- Korintje kanel er mørkere i farven og har en tykkere bark, der ligner Cassia kanel.

4. Saigon Cinnamon (Cinnamomum loureiroi) :

- Også kendt som vietnamesisk kanel, Saigon kanel stammer fra Vietnam.

- Den har en stærk, skarp og let bitter smag.

- Saigon kanel er mellembrun i farven med en tyk bark.

5. Ceylon Cinnamon Fyn:

- Ceylon kanelpinde laves ved at rulle tynde strimler af Ceylon kanelbark sammen.

- De har en delikat og sød smag, der ligner malet Ceylon kanel.

6. Indonesisk kanel:

- Indonesisk kanel refererer til forskellige arter af kanel hjemmehørende i Indonesien, såsom Manado eller Padang Cassia.

- De kan variere i smag og udseende, men har generelt en kraftig og krydret smag.

7. Kinesisk kanel (Cinnamomum cassia) :

- Kinesisk kanel, også kendt som "Rou Gui," er en type Cassia-kanel, der er hjemmehørende i Kina.

- Den har en stærk og skarp smag, der ligner Cassia kanel.

Det er vigtigt at bemærke, at de forskellige typer kanel også kan have variationer inden for deres respektive regioner, hvilket fører til små forskelle i smag og aroma.