Hvad er en egenskab for peber?

Krydderi . Peberfrugt varierer i krydrethed fra mild til ekstremt varm. Krydret af en peber er bestemt af koncentrationen af ​​capsaicin, en forbindelse, der binder sig til receptorer i munden og halsen, hvilket udløser en brændende fornemmelse. Scoville-skalaen bruges til at måle peberfrugtens spiciness, og den går fra 0 (ingen spiciness) til 2.200.000 (den mest krydrede peber i verden, Carolina Reaper).