Hvad er pH-området for mayonnaise?

Mayonnaise har typisk et pH-område mellem 3,5 og 4,5. Denne let sure pH tilskrives tilstedeværelsen af ​​eddike eller citronsaft, som almindeligvis bruges som sure komponenter i mayonnaiseopskrifter. Det sure miljø hjælper med at bevare mayonnaisen og hæmmer væksten af ​​skadelige mikroorganismer, hvilket bidrager til dens holdbarhed og sikkerhed.