Er anisolie en vegetabilsk olie?

Anisolie er ikke en vegetabilsk olie. Det er en æterisk olie, der stammer fra frøene fra anisplanten (Pimpinella anisum), et medlem af persillefamilien. Vegetabilske olier udvindes fra planters frø, nødder eller kerner og er primært sammensat af triglycerider, mens æteriske olier er koncentrerede, flygtige aromatiske forbindelser opnået fra plantematerialer som blomster, blade og frø.